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第163章 熬糖（第1页）

熬糖重点就是一个“熬”

字，得慢慢来，急不得。

过滤后的红薯水先用大火烧开，再转成小火，慢慢的熬制。

这得是位能耐住性子的婶婶坐在灶膛前，添柴烧火。

从早上一直熬到下午，前后七八个小时呢。

等铁锅里的红薯水起粟米大小的泡，糖稀就初步熬成了，这时就要转成文火慢慢熬制。

等铁锅里的糖稀慢慢粘稠，起牛眼睛一样大的气泡。

用锅铲舀些起来，倾倒，就会看到红薯糖粘在锅铲上，一片片地流动，这时候红薯糖就熬制好了。

冷却切块，便是整个正月里，孩子们最爱的零食。

不过自己熬糖太费时间，东北的婶婶们心灵手巧，耕田织布、裁衣绣花都不在话下。

可惜大多是急性子，因此这会儿卖糖块儿的摊子旁围满了人，堪比前世年底在超市抢购的大妈。

陆羽向来是个喜欢热闹的，也不管自己缺不缺，埋头就往人堆里挤。

可能是五六秒，也可能是两三分钟，等她终于成功挤进最里层时，感觉人都快没了。

糖块儿种类挺多，有桔子糖、红薯糖、麦芽糖、苹果糖……花花绿绿的，煞是好看。

因为是私人作坊，这些糖都没有包装，只用一个个小篓子盛着，想要的自己找东西装。

糖块儿卖的不便宜，两块一斤。

众人虽然舍不得，但想到家里的孩子，一年到头就盼着过年能有点东西甜甜嘴，也就狠狠心买了。

条件差些的只买五六块给孩子甜甜嘴，条件好些的就称个半斤或一斤，让整个新年都充斥着香甜。