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第十三章 衣食（第6页）

即依《韩诗》说，亦得七升。

古量法当今五之一，普通人亦无此酒量。

案：《周官》浆人，六饮有凉。

郑司农云：“以水和酒也。”

此必古有此事，不然，断不能臆说的。

窃疑古代献酬之礼，酒都是和着水喝的，所以酒量各人不同，而献酬所用的酒器，彼此若一。

刺激品次于酒而兴起的为茶。

茶之本字为荼。

《尔雅·释木》：“槚，苦荼。”

《注》云：“树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。

今呼早采者为茶，晚取者为茗，一名荈。

蜀人名之苦荼。”

案：荼系苦菜之称。

荼之味微苦。

我们创造一句新的言语，是不容易的。

遇有新事物须命名时，往往取旧事物和它相类的，小变其音，以为新名。

在单音语盛行时，往往如此。

而造字之法，亦即取旧字而增减改变其笔画，以为新字。

如角甪、刀刁，及现在所造的“乒乓”

等字皆其例。

所以从荼字会孕育出茶的语言文字来（语言从鱼韵转入麻韵，文字减去一画）。

茶是出产在四川，而流行于江南的。

《三国吴志·韦曜传》说：孙皓强迫群臣饮酒时，常密赐茶荈以当酒。

《世说新语》谓王濛好饮茶。

客至，尝以是饷之。

士大夫欲诣濛，辄曰：今日有水厄。

即其证。

《唐书·陆羽传》说：“羽嗜茶。

著经三篇，言茶之原、之法、之具尤备。

天下益知饮茶矣。

其后尚茶成风，回纥入朝，始驱马市茶。”

则茶之风行全国，寖至推及外国，是从唐朝起的。

所以唐中叶后，始有茶税。

然据《金史》说：金人因所需的茶，全要向宋朝购买，认为费国用而资敌。

章宗承安四年，乃设坊自造，至泰和五年罢。

明年，又定七品以上官方许食茶。

据此，即知当时的茶，并不如今日的普遍。

如其像现在一样，全国上下，几乎无人不饮，这种禁令，如何能立呢？

平话中《水浒传》的蓝本，是比较旧的。