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羊肉（第6页）

羊肉是大热，醋性甘温、与酒性相近，两物同煮，容易生火动血。

因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

4.羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。

5.许多人吃涮羊肉，都是在锅里放一下就好，这样子肉质鲜嫩。

这样子吃羊肉是不好的，羊肉中有细菌和寄生虫，在锅里放一下，寄生虫是不会被杀死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。

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编辑本段禁忌事项

《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”

。

羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。

因此羊肉汤中不宜加醋。

羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘；若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。

羊肉好吃应适可而止羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。

另外，肝脏有病者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病；经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。

忌用铜器烹饪《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。”

这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。

羊肉为高蛋白食物，以铜器烹煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜锅烹制羊肉。

1.忌铜器：不宜多食烤羊肉串。

2.不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉。

3.有内热者不宜应多食。

4.服用泻下药峻泻后不宜食用。

5.不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉。

6.不宜与乳酪同食。

7.不宜与豆酱、醋同食。

8.不宜与荞麦同食。

9.服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用。

10.烧焦了的羊不应食用。

11.未完全烧熟或未炒熟后不宜食用。

12.不宜用不适当的烹制方法烹制食用。

13常常口舌侵蚀、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

14、不宜与醋同食

15、不宜与南瓜同食

16、忌与西瓜同食

17、忌与茶同食[1]

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