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第021章 泡菜厂设想（第1页）

专业的事情交给专业的人，周敏指路，赵天把车开到周敏名下的一家连锁店。

店名乡土人家，主打绿色健康的乡土味，因为只做中午和晚上，所以现在还没有开业。

尽管如此，因为很多东西都要提前准备，是以后厨早早的就忙起来了。

厨师长是个五十多岁身材不高微微发福的男人，看着十分和善，姓高，周敏称呼高叔。

简单的介绍过后，高叔拿起一根藕带，也不洗，只用袖子擦干水迹，便咬了一小口。

“怎么样高叔，东西还行吗？”

周敏追着问道，看样子颇为紧张。

高叔很快笑了：“挺好，有些年没见过这么好的藕带了，口感脆嫩如笋，带着淡淡的甜味，这才是真正藕带应该有的味道，不像现在市面上那些，看着又粗又长，其实都是施肥施出来的，嚼着老，还没什么味。”

到底是行家，别看厨师等级不高，可要说这些乡土特色，就是特级厨师来了也得靠边站。

事实也是，这些年随着自然环境不断被破坏，湖区大面积减少，很少见品质这么好的藕带了。

现在市面上卖的，基本上都是家种，看着好看，其实不好吃。

说完高叔笑着问道：“小赵是吧，你这藕带是野生的吧？”

赵天笑了笑：“算是吧，村里有个大荷塘，早些年是长莲藕的，这些年大家都出去打工，没人管，就废弃了。”

高叔立刻明白了：“难怪，这藕塘要是不打理，年头长些，长出来的藕带倒是跟野生的没多少区别。”

听到这里，周敏心里也有底了，笑着问道：“既然是这样，那高叔你觉得咱们这里再添一样特色菜怎么样？”

高叔哈哈大笑：“那自然是好，这东西可清炒，可做泡菜，还有很多其它做法，对那些吃惯了大鱼大肉的人来说再合适不过了，我估计啊，真要推出应该跟篙苞一样受欢迎。”

周敏点点头：“我也是这么想的，那依高叔你看，咱们一天大概消耗多少？”

高叔想了想：“四个店的话，一天应该也差不多，五六百斤吧！”

周敏看了看赵天：“你那边一天能产多少？能满足供应吗？”

赵天想了想：“估计不止，十多亩的大荷塘呢，这东西生长快，抽了没几天又长出来了，我估计一天少说能抽个一千五六百斤，天天有。”

顿了顿，又道：“关键这玩意不抽还不行，不抽没几天变成荷叶钻出来就废了，然后还不方便长新的藕带，所以尽可能的都抽掉才好，反正也不准备长藕。”

这样一说，其实是有多的，而且还多不少，不过从周敏的角度来看，这玩意不少就行，多了根本不是问题。

“酒香不怕巷子深，东西好不愁没销路，好歹也在餐饮界耕耘了这么多年，人还是认得一些的。

退一万步讲，要是真的消化不掉，那就找个冷库存起来，冬天再卖，到那个时候赚得更多。”

周敏笑着说道。

这时高叔也笑道：“其实还有个办法，那就是自己建个厂，做泡菜，这样一来好放，二来利润更高。”

这倒是个好主意，抽藕带一年里只有那么几个月，可做成泡菜的话，一年四季都能卖。

关键这玩意做成泡菜似乎还蛮受欢迎的，市面上并不少见。