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第十五章 动手酿酒（第2页）

在院子外面的狼叔突然闻到一种异样的清香，不由惊奇地抽了抽鼻子，“是酒糟香——天，好香！”

等他赶到的时候，柴逸正挽着袖子压榨着酒糟，淡青色的微微有些浑浊的酒液从漏斗中流淌出来。

狼叔奔过去，俯身在酒坛边上闻了闻，不由大喜，“公子，真有你的，我还以为你在胡闹，没想到你还真有一手——天，这是上品的甜糜啊！

对了，公子，你这初浆的香味怎么感觉跟我们酿的酒不同？太好闻了……”

狼叔陶醉地缓缓闭上眼睛，练武之人哪有不喜欢酒的。

秋香不知在什么时候也走了过来，见自家公子居然真的酿出酒来，虽然有些意外，但也并不高兴。

她皱着眉头递过一条汗巾，“擦擦汗，公子，你还是老老实实回屋去读书习字去，这种粗活杂役不是你干的事情……”

柴逸嘿嘿一笑，“没事，老是读书写字也累得慌，这也算是放松一下。

狼叔，你来看这酒糟，我用的原料跟你们不同，而且还加入了一味药材，嘿嘿。”

狼叔拿起漏勺，盛了一点酒液就要往口中品尝，柴逸笑着夺过他的勺子，又将酒液倒了回去，“狼叔，还没有好呢，这只是漕浆，还需要继续发酵。”

柴逸将压榨出来的酒糟又放入了发酵的酒缸，然后又将压榨出来的漕浆倒入其中，又加入一些冷水，搅拌后又密封了起来。

“澄清后就可以出酒了呀，公子，你这是甚？”

狼叔不解地摸了摸脑袋。

“狼叔，这叫二次发酵。”

柴逸淡笑道。

二次发酵的时间就不需要那么久了，大约12个时辰就足矣。

开封，继续压榨，然后过滤澄清，真正的酒液出了。

与普通坊中所酿之酒大不相同，柴逸估计与大唐中所有酒坊所酿之酒也都不同，这酒液呈现出淡青色，这是因为柴逸加了蛇麻花和青豆的缘故。

值得一提的是，这酒的香气非常的芬芳浓烈，穿透力十足。

穿越出酒的片刻，浓郁的酒香瞬间开始飘逸开去，侯府所在的前后乃至于整个府邸中，空气中都弥漫着若有若无的酒香。

这酒香浓而不俗，格外地清新还带有**的清香味道，令人闻之而深深沉醉，精神为之一震有提神之功效。

所谓十里飘香，也不过如此吧。

过往的下人抽动着鼻孔，好奇地左看右看，不知道从哪里来的这股子醉人的香。

柴逸尝了一小口，喜上眉梢，口感味道都不错，达到了自己预期的要求。

再者，酒液微带苦味，大大增添了酒质的回味悠长。

是蛇麻花的缘故，蛇麻花本身带有一种淡淡的苦味，所以酿制出来的啤酒才清冽带苦。

柴逸笑了笑，这微带苦味清冽的口感，必将是他所酿此酒的重要特质之一。

唐人所饮之酒，有些酒品也带有苦味，但那是饮用时添加料加工浸泡而成，哪里跟自己这种纯天然的如同苦丁茶一般可以细细品味的悠长苦感相提并论？

唐人的酿酒至此基本上就结束了。

但柴逸的酿酒却还有一道重要的工序：蒸馏提纯。

在柴逸的要求下，狼叔找铁匠打制了一口特大的天锅，类似于现代社会的双层蒸锅，也分为上下两层，外套一个密封的园铁罩。

铁罩的一端开了一个圆孔，接入竹管。

将天锅的下层装满酿制好的酒液，然后上炉煮烧。