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96 突破时代的尝试（第2页）

更关键的是，内酯豆腐口感软糯，入口酥化，几乎是完美贴和了麻婆豆腐这一道料理！

想不到，石川龙司，居然一个人，把内酯豆腐给试验了出来。

要知道，这不是简单地弄出一种新材料那样子。

如果江夏不是有前世的经验，也绝对不会想到，葡萄糖酸溶液，可以提炼出葡萄糖内酯！

就算是卤水和石膏，这也是华夏不知道多少代的人，通过尝试试验出来的。

可想而知，石川龙司付出了多少努力，尝试了多少种材料，才在某次机缘巧合之下发现这一点。

所幸，这个传承没有断。

“我想，我已经知道，石川前辈的特制麻婆豆腐，其中的奥秘了。”

江夏看着眼前的山洞，感慨地说到。

其实，他现在也有点说不准，把一些秘方珍藏起来，对于这个美食界，到底是好还是坏。

听到江夏的话，久我表现最为激动。

“真的吗，江夏师父，你真的能够复刻石川师父的麻婆豆腐？”

这是久我在川菜料理上，一道屏障，如果江夏真的帮助他做出了特制麻婆豆腐，那么，他就能够冲破屏障，用一种更好的心境，去研究更多的料理。

久我自己也清楚，花费太多的时间，研究一道已经失传的菜，并不可取。

但他就是无法说服自己。

因为那天，那个暴打自己一顿的中年胡子男人，微笑着对他说。

“喂，你小子很不错，蛮对我胃口的，和我学做菜吧！”

所以，久我不想让他失望，至少，要学会他那道最为骄傲的料理。

“江夏老师，你真能做出石川老哥的菜？我也去过几次远月，可是那些学生做的，都和石川老哥差远了啊。”

当年石川在村子里面落脚的时候，夸田只有二十来岁，他也是一个在人群中抢菜吃的青年。

“唉，其实对石川老哥的死，我们都挺遗憾的，其实那天，原本是我带着他上山的，可是我临时有事，他说一个人去没什么问题的，谁想到。”

夸田对于那天，其实一直有一种悔恨之情，石川是一个性格很好的人。

不然，他也不会在村里免费做菜，让每天只能吃到咸菜粗粮的穷苦村民，也可以享受到那种顶级的料理。

石川经常说，料理，应该是要做给所有人吃的。

就应该把料理做成所有人都可以吃的起的样子。

让所有人都能享受到四川料理中那种多变的麻辣，脆爽的口感，就是石川料理的道。

这也是石川喜欢华夏料理的地方，因为华夏料理，有很大一部分，是从普通老百姓中间传出来的。

“走，我们下山。”

搞清楚了其中最为关键的一点，自然也没有必要再呆在山上。

江夏相信，只要再做一些研究，就能彻底的复现出特制麻婆豆腐。

这个，则是需要久我不停地配合尝试。

并不是说，用内酯豆腐，按照麻婆豆腐的做法，就可以做到石川的那种味道。

豆腐的种类变了，制作的手法自然也要做出相应调整。

这一点，也就只有久我能做了，因为只有久我，才是吃那道料理最多的人，江夏的每一次尝试，都需要久我与回忆中的味道做出比较。

然后一点点优化步骤，改进流程，最后，就能得到一份最终的食谱！

料理从来都不是一件简单的事情！

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