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第105章（第1页）

&ldo;光忠，剩下的鱼背肉，你切成蝴蝶鱼片吧？那么大的鱼切出鱼片来肯定比我脸还大……&rdo;晚上夹起来汆烫的时候肯定感觉很棒棒啊！

&ldo;蝴蝶鱼片？&rdo;又是光忠没听说过的做法。

和国产鱼丰富，所以也擅长烹饪鱼料理，和国喜欢生食海鱼，切鱼肉更讲究厚薄均匀，以保证口感上的均衡，但是要说真正会把鱼变着花样来吃，还是华国更厉害的，华国做淡水鱼方面完全技高一筹，煎炒烹炸，专业的厨师从刀工上就被要求是只有想不到没有做不到。

&ldo;你把鱼皮朝下放在案板上，对……从上切第一刀连着鱼皮不切断，第二刀切断，你看，这样展开就像蝴蝶一样啦，&rdo;小花一边继续搅着鱼糜，一边指导着光忠，&ldo;就是这样，哇，好大一张啊！

&rdo;

光忠完全是小花说完就立马就会了，而且刀工如同教科书一般完美，每一片切下来的蝴蝶鱼片不仅都薄如蝉翼，还一片都没有丝毫断裂。

真是羡慕得让人眼红啊……或许这就是天赋吧。

微笑jpg

那边光忠细心的切着蝴蝶鱼片，切好的蝴蝶鱼片铺在大平盘上，这边小花终于把与肉糜搅上劲儿了，与肉糜吸饱了水还黏性十足，停止搅拌把鱼肉糜取出来，又均匀分成了三份。

小花没洗手，先用干净的那只手单手接了清水，放在锅上，又拿了勺子，沾满鱼糜的那只手又伸进一份鱼糜里，握成半空的拳头，从虎口挤出乒乓球大小的圆子，放在另一只手拿着的勺子上，送入锅里。

这样左右手配合着快速运动，不一会儿几百颗鱼圆就下锅定好了型，关火捞出，放在一个盆子里，小花开始准备下一份。

洗干净手，从冰箱里找了些之前在河里捕到的小虾，因为这些小虾个头又小数量又少，所以一直放在哪儿，本来反正也不会坏，本来想着积少成多的，不过既然这次能用上，小花就不客气全取来用了，剥壳也打成泥，取了一个适合上蒸笼的方形盘刷上一层猪油，倒入一半鱼糜，再铺上一层薄薄的虾泥，剩下的一半鱼糜再倒进去，上蒸笼，大火开蒸。

最后的一份儿鱼糜，小花起了一口平底锅，倒上底油，开小火，再一勺勺的倒入与肉糜，慢慢煎。

嗯，一份煮鱼圆，一份蒸鱼糕、一份炸鱼饼，完美。

烛台切光忠切完了蝴蝶鱼片，想来过来帮忙，却见小花这边已经把鱼腩都处理得差不多了，

&ldo;主公！

你在一旁坐着，指挥我来就行了。

&rdo;说着，光忠走到小花旁边，想接过煎炸鱼饼的工作。

&ldo;小心点啊，看着煎到定型了就翻面，不用完全煎熟的，反正都是丢进火锅的。

&rdo;

&ldo;火锅？&rdo;

糟糕说漏嘴了……不过跟光忠说的话没关系吧？

&ldo;嗯，今天晚上我准备做火锅吃的，我家乡那种麻辣火锅，也有清汤锅的，吃不了辣也没关系。

&rdo;说着小花吐吐舌头，有些不好意思。