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第三节 食品营养常识须知2（第16页）

热咖啡一杯，慢慢饮下，可起到兴奋和利尿作用，使人体排尿增多，可以排出一部分酒精，减轻酒醉。

（5）吃甘薯。

把生甘薯绞碎，拌适量白糖吃下，解酒效果好。

（6）浸冷水。

两条毛巾浸入冷水拧干，一条敷在胸脯上，一条敷在后脑上，再用些清水灌入口中，可使醉酒者苏醒。

（7）将芹菜挤汁服用。

可去醉酒后的头痛脑胀、颜面潮红。

（8）口服食醋，或用陈醋50克、红糖20克、生姜三片一起煎水服，有较明显的解酒效果。

（9）可适当吃些鲜橙、柑桔、梨、苹果、西瓜或荸荠等。

（10）取桔皮煎水饮用，亦可用浓茶。

（11）取松花蛋一至两个，蘸醋吃。

（12）清炖冬瓜汤饮用，或喝一些味道清淡的菜汤。

（13）将大白菜帮洗净，切成条，加醋腌渍15分钟，加糖炒食。

炒豌豆苗吃也有效果。

（14）洗净鲜藕，捣碎取汁饮服。

（15）取白萝卜捣汁饮服，也可在白萝卜汁中加适量红糖饮服。

（16）取适量绿豆，用温开水洗净、捣醉后开水冲服。

（17）嚼食甘蔗汁，或榨汁饮服，效果极佳。

膳食结构对寿命的影响

营养是生命的基础，贯穿于人的一生，特别与老年人健康状况的关系极为密切。

实际上，营养因素可以影响到寿命的延长。

如果一个人一生营养良好，可有效地延缓衰老。

在发育阶段及以后各个时期中，营养充足能增进机体的建造过程和加速恢复机体的破坏过程所造成的损害。

老年人营养失调引起的症状往往会被误认为是进入老年期所致。

实际上老年人的许多表现，尤其是个体差异，在很大程度上取决于本人以往和目前的营养状况。

如有些人60岁，表现虚弱、疲劳、动作缓慢，但有些80岁的人仍像青壮年，表现出有耐力。

因此，决定生命后期生理或机能性衰老程度的不仅是生存年龄的增长，而且与营养状况有关。

老年病人因营养所涉及的许多特殊问题并不是在壮年时期表现出来，而多是长期的营养不良的结果，如常得的流行性疾病。

当然，生长、发育、衰老、死亡是生命的必然过程，没有一种灵丹妙药吃了可长生不衰。

但在保持豁达乐观的精神情绪，坚持不懈的劳动和运动锻炼，起居有常，饮食有节的日常生活的同时，注意摄取普通而不乏营养素的饮食，以推迟衰老的到来，则是可能的。

俗话说药补不如食补，中国人向来重视饮食营养对于延缓衰老的作用。

现代营养提倡人们进食结构合理的膳食，即根据个人的劳动强度和生理需要，每天摄入一定量的七大类营养素，即普通而不乏营养的食物。

据研究，蜂皇浆有刺激间脑、脑下垂体和肾上腺，促进组织的供氧和血液循环的作用，有助于振兴逐渐衰弱的生命。

芝麻含有丰富的维生素%，是一种抗氧化物质，有防止过氧化物质的生成、保护细胞膜的作用。

黑木耳含有能防止血凝固的成分，对防治心血管疾病有着很大的作用。

白萝卜、胡萝卜含有木质素，能使巨噬细胞的活力提高，因此增强其吞噬能力。

凡此种种，说明膳食与防衰老的关系是非常密切的，只要我们长期摄入合理平衡的膳食，适当选择一些有防衰老作用的食物，则能达到健康、长寿的目的。

膳食结构影响身高

在现代社会，许多人把个头矮戏称“残疾”