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第47章 松花蛋出场（第2页）

众人都未吃出是何物，就没人先开口，倒是漆行东家邓老爷开口说道：“看着形态像是禽蛋，吃到嘴里倒不像蛋的味道，隐约这中间的芯，有些像蛋黄。”

其他人再仔细看了盘中的松花蛋瓣，都跟着点头说道：“还是邓官人见识广。”

然后众人就拿眼嘘着姜员外，姜员外忙拱手朝着邓老爷说道：“邓兄说的不错，确实是禽蛋，此为松花蛋，也可称皮蛋、变蛋。”

姜员外一边说一边拿筷子挟起一瓣松花蛋翻转背面给众人仔细瞧，“这蛋面有松花的图样，因此取名松花蛋，乃是我家新研制的菜品，独此一家”

众人一听忙回道：“借二爷的光，我们有此口福。”

众人都是经商之人，所以自是懂规矩，倒也无人问明是何种禽蛋。

姜员外又接着说道：“这松花蛋还能‘泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。

能散、能敛’，可以用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。”

众人一听有此功效，忙伸筷子再挟一块，只是有手慢的，盘子已空。

姜员外忙安抚道：“莫急，一会还有皮蛋粥品给大家一尝。”

众人听到还有新做法可以品尝，都高兴的继续喝酒聊天。

也有爱吃这一口的就出声问道：“这菜什么时候正式出售。”

姜员外回道：“因这松花蛋腌制不易，暂时限量出售，每日消费够六十六贯的客人，才能点此菜。

不过在座的各位，不在此限。”

说话间，众人举杯喝了一杯酒，小二又换了两道菜，其中一一道大家看着白白嫩嫩晶莹剔透的四方块，旁边放着蒜泥蘸酱，这也是雪莲无意中想起的猪皮冻。

这道菜一般都在冬天上冻后做，暖时不易结成冻且易融化，但如今掌握了制冰的方法，就可以不分季节制作了。

猪皮冻，可是下酒的好菜。

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众人又一人夹起一块，蘸了蒜泥酱，说也奇怪，原本没什么味道的东西但是蘸了酱，就是爽口。

这次姜员外没等众人问，就先说道：“这叫玉脂冻。”

这道菜的名字还是雪莲起的，猪皮冻不够高大上，于是就起了这个名字，只是这冻里将猪皮熬成浓汤后捞了出去，所以皮冻里看不到猪皮。