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第28章 土魨鱼羹（第1页）

按照惯例甄珍先来试菜，既然是来自闽南海域的鱼，那就做道著名的闽南小吃土鮀鱼羹。

小吃虽小，最能代表一地的饮食风俗，甄珍对美食一道发自心底的热爱，来到现代之后也没有停止继续钻研的脚步，这道土鮀鱼羹就是她从图书馆借来的书里学到的。

做法很简单，马鲛去鱼排留鱼肉，鱼肉洗净切段，裹干粉入锅炸酥，留底油做芡糊，家里有扁鱼干，切小块入油锅爆香，加水调味，勾芡成糊，芡糊中可以只简单的切点白菜调味，甄珍手边配料足，木耳、香菇切丝，也一并添入稠汤。

吃时把材料丰富的芡糊倒在炸得酥脆的鱼肉上，点乌醋和芥末。

小咕嘟出品的鱼肉就是品质保证，再加上她的厨艺助力，土鮀鱼羹想不好吃太难。

鱼肉外酥里嫩，酥脆鲜香，芡糊滚烫鲜滑，乌醋和芥末贡献的酸和辛辣刺激味蕾，一碗羹吃出了五彩纷呈的味觉体验。

甄珍吃完满足地闭上眼睛，最关心这次咕嘟能力升级之后，鱼肉的效用是不是也会跟着升级。

体会了一晚上，并没有觉得跟早前的银鱼有什么区别，心情只是比平时更舒畅一些，并没有升级到喜形于色的地步。

这样也好，太明显了就招摇了。

甄珍一点都不失望，马鲛比银鱼大多了，同样是极品食材。

“山有鹧鸪獐，海有马鲛鲳”

，现在实行野生动物保护不能吃鹧鸪獐，但马鲛鲳她有源源不断的货源，还是赚大发了。

好吃的自然有小孩一份，隔天甄珍给宝库做了一份不放芥末的鱼羹，小孩现在处于十万个为什么阶段，吃了个鸡蛋，非要认识下鸡。

“这个好吃的鱼是什么鱼？”

“是鲅鱼，也是马鲛鱼，还叫土魨鱼。”

小孩挠挠卷毛脑袋，没记住，“可不可以叫它大宝剑鱼。”

小孩的形象思维确实突出，甄珍笑了笑，又起了逗弟弟的心思，“这鱼还叫丈母娘鱼，小女婿每年春天过了清明都要给丈母娘家送鲅鱼，讨好丈母娘，宝库将来也要给人当小女婿，也要送鲅鱼。”

太超纲了，宝库现在眼里只有猫兄弟，没小媳妇，更谈不上女婿跟丈母娘。

吃了鱼羹还是兴奋，舞着做鱼羹剩下的鱼排当剑，满屋子追杀他的咕嘟兄弟，差点兄弟阋墙。

等他玩累睡去，甄珍安抚了咕嘟一通，有点疑问想跟小猫沟通。

咕嘟本身不一般，能听懂一些简单的对话，甄珍把猜想说出来，小猫用尾巴回应。

“明太鱼干没有头，你还是要吃整鱼，所以不吃明太鱼？”

小猫抖尾巴。

“鱼干之外的鲜鱼，你暂时还是吃不了？”

小猫抖尾巴。

“比银鱼干大一些比鲅鱼干小一些的鱼干你也能吃是不是？”

小猫继续抖尾巴。

虽然还是不明白为什么小猫现在只能吃风干水分的鱼，甄珍没打算问，抖个尾巴就不错了，让一个智龄就比宝库大一点的小猫用尾巴抖出一句话……还是放过彼此吧。

见甄珍不再问，小咕嘟也不抖尾巴了，毛爪抱着甄珍胳膊把圆脑袋搁在上面使劲蹭，这是它表示感谢的习惯动作，甄珍笑着给它顺了会毛，这么高兴，是不是回家的路又前近了一步呢？

得到答案，甄珍立即行动，辽省毗邻黄渤海，市场能找到许多近海小型鱼类的鱼干，甄珍把家里有的找出来，没有的去市场采购了一批，咕嘟每天只能吃一种，几天下来，家里除了康氏马鲛，又多了极品大黄鱼，鲳鱼里最为名贵的小金鲳，上市时间极其短暂的海鳗，鲜鱿的品种更不一般，不像是国内沿海所产，像是另一半球海域所出的名贵品种。

甚至因为吃了干海参，还入乡随俗贡献了本地最名贵的海鲜，六棱刺参。

鱼干的种类多，甄珍谨慎，只挑这个季节有鲜鱼在上市的鱼类喂给小猫。

这样往外卖特色菜时，才不突出。

胡同小店不好太扎眼。

低调做事，闷声发财，才是审慎的处事态度。

……

一列从黑省南下的火车上，陈星耀跟一支队的队长路全面对面坐在软卧车厢外靠窗的座椅上。