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第1306章 仍留一箭射天山（第2页）

“别发牢骚了，赶紧把羊弄出来，等着下锅了。”

战争还在继续，但似乎又有点闲。

挖土背土修鱼梁道的都是高句丽降卒、壮丁，唐军将士们轮流当值，在旁边守卫，可梁万春不敢出城，

大家都挺闲的。

“没有同羊，用这辽东羊，这水盆羊肉能鲜不？”

老程笑问，手上动作倒也挺麻利。

关中人好吃羊肉，每到六月的时候，还额外钟情于水盆羊肉。

上好的水盆羊肉，得用产自同州的同羊，尤其是沙苑的同羊最好，长安人称之为茧耳羊。

耳茧尾庞，赛珍鬚之滴粒，同羊肉肥嫩多汁，味美色鲜，脂尾成块状，洁白如玉，食之肥而不腻，瘦肉绯红，肌肉细嫩，烹之易烂，食之可口。

在长安人眼中，盐州滩羊都还要排在同羊之后。

水盆羊肉就是清汤羊肉，特点是肉酥烂汤清香。

“这在辽东战场上，能得闲弄个水盆羊肉温补一下，你就知足吧，还想要同羊，从同州运一批羊到这来，马价都变成马价了。”

古人喜欢讲夏天温补，秋天贴膘。

这个六月盛夏，应市的羔羊正为鲜嫩，手捧老碗，再配上个烧饼，能喝的人大汗淋漓，神清气爽。

没有同州羊，自然也还是能喝上六月鲜的水盆羊肉的。

说到底，只是一碗清汤羊肉，食材只要足够新鲜，配上足够的火候烹饪，仍能得到一碗美食。

老程把羊宰杀处理好，武怀玉则熟练的开始烹饪，先把羊肉与羊骨淖水后同煮，

再拿出武怀玉亲自调配好的独家调料包，其实也就是花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜等用纱布包成香料包，再与姜片、葱段、细盐放入锅中，

煮至羊肉八成熟，加入花椒水，再煮个把时辰，羊汤就煮好了。

把煮熟的羊肉切成薄片，放入碗中，撒上葱花或香菜末就成一碗美味水盆羊肉，

搭配上荷叶饼，最是美味。