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蒸枣泥的时候孟寻也没闲着,将面团揉好放置到一边先醒着。
一会儿还要再蒸红薯,孟寻想了想,觉得自己如果要图一个创意的话,首先点心的样式要足够精巧。
但古时候的点心手艺其实比现代有过之而无不及,许多的捏花儿技巧传到现在已经不多了,有些甚至失传。
样式上不能有所突破,那只能尽量保持美感,毕竟人都喜欢好看的东西,还有就是卖的时候要想办法吸引大家的注意力。
枣泥蒸好的时候,孟寻重新放了冷水进锅蒸红薯,又找了一个干净的细孔小筛子开始清除枣皮儿。
这次只打算先小做一些给家里人尝尝味道,所以孟寻打算每样只做二十来个就行。
醒好的面切成大小相同的几块,揉圆擀薄片,放上提前用大豆油炒制好的红薯泥,也多亏了董大娘家有这豆油,不然用猪油炒味道还是太重了些。
面团包裹上黄茸茸的红薯泥,捏出褶子把面皮包紧再擀成小圆饼,收口朝下另一面抹少许水撒上一点黑芝麻,小火放到锅里煎,烙的两面金黄再出锅。
香味扑鼻的红薯香酥饼刚出锅,孟周便一个飞身窜了进来。
“大妹你点心做出来了吗?可真香啊!”
孟寻无奈的摇摇头想笑,她这大哥是卡着点儿闻着味儿回来的吧……
“先洗手!
二哥呢?”
孟寻伸手拍了一下没洗手就伸爪子准备偷吃的孟周。
“在后头呢,放锄头去了。”
被孟寻拍了一下孟周丝毫不介意,嘿嘿笑了一声,转头洗手去了。
孟游又掀了帘子进来,见孟寻还在继续做,另一部分的红薯泥被孟寻加了糯米粉和水揉成了团儿,擀成了四四方方的大薄皮,之后放一层枣泥馅,上面再放一层擀好的红薯皮,切成小小的正方形,再在表皮撒上少许水,放上混合好的黑白芝麻,进油锅小火慢慢煎,省油又好吃!
孟寻做着做着感觉自己都有些馋了,但她还有另外一样点心没做完。
洗完手的孟周重新进来便见孟寻依然在忙碌着,也帮不上什么忙,就和孟游一起杵在旁边看着。
孟寻无奈的看看他俩,开口道“你们这样盯着我很不自在啊,快别看了,去叫娘和阿云一起来吃吧,马上就快好了,娘下午回来好像精神不太好,你们注意着些。”
一听顾氏精神不太好,孟周和孟游都有些急了。
“怎么回事?”
两人对视一眼,孟周急切地问道。
孟寻刚想回话儿,却见顾氏自己走了进来。
“娘。”
孟寻喊了一声,孟周兄弟俩跟着回头,见顾氏站在身后看起来气色还好的样子,不由有些疑惑,大妹不是说娘精神不好么?
“娘您哪里不舒服么?阿寻说你精神不太好,可是出门受了什么欺负?”
孟游想的比较多,以为顾氏故作无事,便跟着追问道。
“娘没事,只不过和你董大娘说了会子话有些累了而已,没事的,现在休息了一下就好了。”
她看看孟寻,脸上露出一抹安抚的笑意。
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