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第十三章 衣食（第8页）

清黄玉圃《台海使槎录》云：“鸦片烟，用麻葛同雅土切丝，于铜铛内煎成鸦片拌烟。

用竹筒，实以棕丝，群聚吸之。

索直数倍于常烟。”

《雍正朱批谕旨》：七年，福建巡抚刘世明，奏漳州知府李国治，拿得行户陈达私贩鸦片三十四斤，拟以军罪。

臣提案亲讯。

陈达供称鸦片原系药材，与害人之鸦片烟，并非同物。

当传药商认验。

佥称此系药材，为治痢必须之品，并不能害人。

唯加入烟草同熬，始成鸦片烟。

李国治妄以鸦片为鸦片烟，甚属乖谬，应照故入人罪例，具本题参。

则其时的鸦片，尚未能离烟草而独立。

后来不知如何，单独抽吸，其害反十百倍于烟草了。

中国食物从外国输入的甚多。

其中最重要的，自然当推蔗糖，其法系唐太宗时，得之于摩揭它的（见《唐书·西域传》）。

此前的饴，是用米麦制的。

大徐《说文》新附字中，始有糖字。

字仍从米，释以饴而不及蔗，可见宋初蔗糖尚未盛行。

北宋末，王灼撰《糖霜谱》，始备详其产地及制法。

到现在，蔗糖却远盛于饴糖了。

此外菜类如苜蓿，果品如西瓜等，自外国输入的还很多。

现在不及备考。

中国人烹调之法，在世界上是首屈一指的。

康有为《欧洲十一国游记》，言之最详。

但调味之美和营养之佳良，系属两事，不可不知。

又就各项费用在全体消费中所占的成分看，中国人对于饮食，是奢侈的。

康有为《物质救国论》说：国民的风气，侈居为上，侈衣次之，侈食为下。

这亦是我国民不可不猛省的。

衣服的进化，当分两方面讲：一是材料；一是裁制的方法。

《礼运》说“未有麻丝，衣其羽皮”

。

这只是古人衣服材料的一种。

还有一种，是用草的。

《礼记·郊特牲》说：“黄衣黄冠而祭，息田夫也。

野夫黄冠。

黄冠，草服也。

大罗氏，天子之掌鸟兽者也，诸侯贡属焉。

草笠而至，尊野服也。”

《诗经》：“彼都人士，台笠缁撮。”

《毛传》：“台所以御暑，笠所以御雨也。”