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刀豆（第1页）

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“常见蔬菜图鉴（.shg.tw）”

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刀豆

别名：挟剑豆、野刀板藤、葛豆、刀豆角

科属：豆科，刀豆属

一年生缠绕草本植物。

茎长达数米，无毛或稍被毛；羽状复叶，小叶卵形，小叶柄被毛；总状花序具长总花梗，蝶形花冠，白色、粉红或淡紫色；荚果带状，略弯曲；种子椭圆形或长椭圆形，种皮红色或褐色。

营养分析：营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸和细胞凝集素等多种营养成分。

生长习性：喜温暖，不耐寒霜。

对土壤要求不严格，但以排水良好而疏松的沙壤土为佳。

地理分布：广东、海南、广西、四川、云南、湖南、江西、湖北、江苏、山东、浙江、安徽和陕西等地。