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罗师傅则哈哈一笑,“您别跟我客气啊。
不说咱们这么多年了,应当应份。
就按老话说,货卖识家。
这年头,也就您还看得上我点手艺啦。
您兹要满意,我做着着就高兴。
说实话,老不做这东西了,也是难得过回瘾哪。”
米家也一样,米婶儿不但帮着边大妈给边建军两口子缝了四铺四盖。
还利用副食店上班的优势,帮着边家用最实惠的价钱张罗了一系列的鸡鸭鱼肉米面糖油。
光猪肉就给弄了半扇子来,暂时这些东西还都能存在副食店的冰库里,那才真是省了大事儿呢。
而宁卫民也做了一个小小的牺牲,把自家的小厨房腾了出来。
他和康术德这两天就不动火了,这房就专门给边家专门存放瓜果蔬菜各类杂物了。
开席那天,这小房也可当做专门沏茶倒水的茶房摊儿来用。
至于至关重要的厨师,则是康术德出面请的老朋友,在门框胡同的“瑞宾楼”
干了多半辈子的刘师傅。
这位刘师傅今年已经六十五岁了,不但已经退休,而且派头可真不小。
结婚前一天,刘师傅带着俩徒弟来做准备工作,老京城人管这叫“落定”
。
他那俩徒弟都是三四十岁的人了,一个挑着两个木箱子,另一个背着个大包袱。
老头儿前面大摇大摆走了,俩徒弟老实头一样,亦步亦趋后头跟着。
到了这儿,打开这些东西再一看。
箱子里面不但装着做饭用的锅,还有碗、盘、勺等餐具,全都是一整套一整套的家伙。
包袱里则是刀具,就更讲究了。
一把切菜刀,一把羊脸子刀,一把小刀。
羊脸子是斜的,剔肉使的。
小刀就是切菜什么,切佐料使的。
此外还有一个铁勺子,一个笊篱,把儿都长,还都是枣木把儿的。
枣木把儿硬啊,经烧,扛火,而且因为岁月的浸染,已经油亮油亮的,红的就像烧着的火。
就这些家什,一看就透着专业。
随后,就由这两个徒弟开始在院里砌炉灶、备菜等。
一位年轻的师傅砌灶非常麻利,不一会便在院中砌成两座炉灶。
备菜的师傅也非常利索,开始了准备工作,切肉,剁馅儿。
然后俩人一个收拾鱼和鸡鸭,另一个就起架油锅,炸丸子。
什么样的丸子过油到七成,什么样的丸子过油到五成,到六成,有的三成熟就得起灶,过油的成熟都不一样。
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