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第十一章 小煎鸭酸鸭汤（第2页）

外婆回答道，说完就去里屋抓酸菜了。

外公把鸭肉宰好后，就端到厨房里面让外婆操作了，外婆让外公出去摘点尖椒，挖点白姜。

外婆把鸭肉鸭胗拿到门口不远处的古井边，舀着井水清洗，清洗完拿回家，小煎的部分加入白酒、花椒、老姜和粗盐进行腌制，把炖汤的部分放在灶台上，准备焯水。

厨房挺大，有个石头水缸，里面还有几条小鱼呢！

有个瓦缸装着水，外婆家用的水是自己打的井，然后水泵抽到这个水缸里的，有个石台，放着几种佐料，有盐罐、有猪油罐、有酱油、有陈醋、有自家做的豆瓣酱、还有一瓶菜籽油。

还有一个简易的木质操作台，灶是本地特色的连锅灶，前面一口大炒锅，后面一个大汤锅，灶前面堆放着很多柴火，有干稻草、有菜籽秆、有木柴、还有干竹叶什么的。

王杨主动坐到灶前面烧火，“外孙，那里脏，我来烧火。”

外婆见王杨去烧火，怕累着脏着外孙了，急忙说道。

“外婆，我喜欢烧火，好玩又暖和。”

王杨说道，外婆听后就没有再说了。

锅里的水烧开了，外婆把炖汤的鸭肉鸭内脏一股脑倒进去，在开水里焯了两三分钟就捞起来，沥干水后，倒入后面的大汤锅，接着把酸菜和海带丝倒入汤锅，一块炖着。

再把大炒锅的水舀出来，用长竹签做的刷把，把炒锅刷洗干净，把锅烧热，倒入菜籽油，油烧熟后倒入腌制好的小块鸭肉。

外婆用大锅铲在锅里翻动着，直到把肉里的水分基本炒干，再倒入花椒、老姜、大蒜、干辣椒和豆瓣酱，翻炒至鸭肉焦香，最后放入青椒和生姜，翻炒两分钟就起锅了。

小煎鸭装了满满两大盘，王杨把小煎鸭端到堂屋的大木桌上。

外公把碗筷摆好后，正坐在太师椅上看着电视，播放的是他最爱看的三国演义，电视还是14寸的黑白电视，开关机换台什么的都是在电视的右边手动操作的，信号是户外天线，支在长长的竹竿上面，一旦信号不好，还需要人去外面调整天线杆，十分原始。

厨房里，外婆已经把酸鸭汤盛出来了，一大盆，酸香四溢，看着就很有食欲。

木桌上放着一大盆酸鸭汤、两大盘小煎鸭、一碟红豆腐、一碟萝卜干，饭是沥米饭，面对这满桌的美食，王杨已蠢蠢欲动了......

王杨先给外公倒了慢慢一杯枸杞酒，再给外婆盛好米饭，才自己盛了满满一大碗米饭。

“这米饭真香！”

外婆把本地普普通通的稻米做得如此之香，而且已经有十年没有吃过外婆做得饭菜了......

王杨扒拉一口米饭下去，不禁感叹道。

王杨夹了一块小煎鸭到嘴里，巴拉巴拉的说起来，麻辣鲜香，正宗土鸭的味道却是好，外婆的手艺更是巴适！

外公外婆笑嘻嘻地看着王杨吃饭的样子，觉得很可爱。

王杨忙在酸鸭汤里夹了一块鸭肝给外婆，再给外公夹了一块鸭血。

“外公，外婆，别只看我啊，动筷子吃啊，多吃点酸鸭汤里面的，小煎鸭有点辣，你们少吃点，我多吃点！”

王杨钟爱麻辣的小煎鸭。

“好！

好！

好！

你慢点吃，慢点，有骨头，小心噎着！”

外婆关切地对王杨说道。

王杨津津有味地吃着鸭肉，把骨头全部给了桌下的大馋狗小黑，小黑吃骨头吃得“咯嘣”

响。

王杨也吃了一些酸鸭汤里的鸭肠，很美味，一丁点儿腥味都没有，红豆腐和萝卜干都是外婆自己做的，红豆腐香辣软糯、萝卜干香脆筋道，十分解腻。

一顿午饭吃了足足四十几分钟，摸摸撑得圆圆的肚子，王杨打了一个饱嗝，又去厨房河里一碗米汤才作罢。

接下来，外公打扫卫生，外婆洗碗筷，王杨则去喂小黑。

给小黑舀了一大勺米饭，在米饭上面倒上一大勺酸鸭汤，偷偷夹几块鸭肉放在上面，小黑屁颠屁颠地跟着在后面。

把东西倒在小黑的专用食槽里，小黑马上就狼吞虎咽起来，两三分钟就吃完了，还意犹未尽地舔着食槽......