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大烩菜,烩的就是柔软甘甜的菜叶,一筷子一筷子夹下去,菜叶子又软又香,挂着丰润的菜汤,无论是配米饭还是馒头,都是顶顶好的。
到了这一步,只需放入剩下的豆腐、海带、炸好的小酥肉、粉蒸。
焖锅炖煮后,大烩菜就做好了。
烩菜出锅时,热气腾腾,袅袅热气直冲厨房屋顶而去,又香又丰富,光是闻着,就感觉周身都是暖的。
烩菜虽不如其他菜式精致,但它吃的就是一个热闹和热乎气。
大烩菜出锅后,许念又做了一个凉拌木耳藕片、一道口水鸡,一并上桌,开始吃午膳。
饭菜一端上桌,许嘉文就变成了星星眼,看着许念崇拜不已。
“念念姐姐,好厉害!
我也想像念念姐姐这么厉害,可我连《大学》都背不会。”
兴奋的小孩说着说着,声音就低了下去。
许念:“……”
这可真是,哪壶不开提哪壶啊。
她能说,她也不会背《大学》吗?
不能说。
偶像包袱不能丢。
许念笑而不语,给许嘉文夹了一筷子鱼肉。
“小文,吃菜吧,吃菜之后长高高。”
许念笑着说。
最好能别再提背书的事情了。
她真的经受不了这样的打击啊。
“好,谢谢念念姐姐。”
许嘉文夹起碗中的酱汁焖鱼,小小地咬了一口。
入口,是浓郁香浓的酱香味,融合了鱼肉鲜嫩的气味,许嘉文立刻幸福地眯了眯眼,夸赞道:“念念姐姐,真好吃!”
鱼肉在口中化之,豆瓣酱经久酿制的豆香、鱼肉的鲜嫩,以及余味带着的点点清甜一起汇入口中,在口中肆意缠绕,香醇而味美,浓郁而非厚重。
更妙的是,这种鱼免去了根根寻刺的困扰。
一口,就是满满的鱼肉,吃得爽快又自在。
此时,再配着吃上一口米饭。
香甜可口的米饭,晶莹剔透,粒粒分明,带着一种耐嚼和纯粹的自然的味道,与经过各种调料焖煮的鱼肉相遇。
它们一个纯粹质朴,是那种未经任何雕琢的味美;一个鲜香浓郁,是那种融合了多种食材方才凝结而出的醇厚。
当两者相遇时,口中没有任何的违和,反而生出一种相见恨晚的感觉。
好像,这样的鱼肉便是该配这样的米饭。
一个浓郁,一个清淡,缓缓交叠,不分彼此。
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