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第12章 012（第1页）

012

赵维桢把酱醪丢进锅子里，又加了些醋、盐和动物油，熬到酱醪粘稠，香气扑鼻，浓郁的酱香味恨不得要从厨房里钻出去。

掌柜及时捧哏“这也太香了，夫人！”

赵维桢撇了撇嘴就这？还差得远呢！

没有香料，没有辣椒，在当下连饴糖都是极其昂贵的奢侈品，更遑论芝麻油芝麻酱了，这要等西汉，芝麻才会从西域引进国内。

凑活着吃吧，总比没有好。

熬好酱醪，赵维桢往锅子里注入冷水，接着吩咐掌柜迅把鸡肉、切块，并且翻出来好些菜干，丢到锅子里炖。

等鸡肉差不多炖好的时候，魏兴也带着小嬴政和小燕丹来了。

“好香好香！”

一进后院，燕丹就闻着味冲进厨房“夫人在做什么呀？！”

赵维桢回头一见两个小豆丁“你们出去等着，吃锅子。”

在先秦时代，连吃个炒菜都是奢望。

《礼记》有记载“八珍”

，为八种食物的烹饪方式淳熬、淳母、炮豚、炮牂、捣珍、渍、熬和肝膋，并没有炒菜。

赵维桢也是穿越过来才知道原因，因为这个年代没有铁锅。

当下的铁资源主要用于制造兵器与农具，远没有普及到平民日常生活中。

没有铁锅，其他材质热传导不是那么快，根本无法做到炒熟食物。

青铜倒是比铁热传导更快，但是除非家里有矿，不然哪家平民能用得上青铜锅？

所以赵维桢暗自馋了很久，终于等到制造酱油失败了，才有了解馋的机会。

做不了炒菜，火锅可是先秦时代就有的！

在酒肆院落里支个长案，往小炉子里丢些木炭，锅子就可以上桌了。

趁着这个功夫，赵维桢又切了一碟子羊肉。

锅子里有禽蛋蔬菜干，长案上还有羊肉，豆酱的香味新鲜醇厚，再配上蒸酒，大冷天没什么比这更令人开心的事情。

锅子里的酱汤一开，赵维桢立刻夹起羊肉放了下去，耐心等生肉变色，她捞出来沾着醋与豆酱调和出的蘸料一尝，长出口气。

好多了！

现宰的羊配上咸鲜蘸料，那股膻味总算掩盖大半。

虽说并没有达到赵维桢想要的效果，但也比之前那锅炖羊肉好太多了。

重料都掩饰不住膻味，可见问题不出在调料和制作方法上。

恐怕是羊本身的问题。

得空了，赵维桢得去看看先秦时代是怎么处理活羊的。

赵维桢暗暗把这事记下来，然后将锅子里的羊肉分给两个小豆丁。

“你们要多吃肉。”

赵维桢叮嘱小嬴政和小燕丹“多吃肉才能身体好、长得个子高。”