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第六十七章 菜品选拔（第3页）

她却不知单凭这一句话就已经给了黑狗灵感，小小的葱姜蒜之中也蕴含着大大的厨艺道理。

正如黄一燕先炒蒜一样，先炒蒜和后炒蒜的重要。

对黑狗来说，当炒菜和做简单的水煮时，都会最后才将蒜瓣放进锅里，这样才能够保证调料的香气蕴含在最后。

但是先炒蒜的情况，就是在做干锅的时候。

因为干锅整体的味道来说，并不是用来突出蒜香味儿，更加注重那锅中整体食物混杂着结合出的味道。

黑狗正是听了这句话，就想起了这样一道菜——干锅鸭肉。

在干锅这一系列的菜中，黑狗最偏爱的就是这干锅鸭肉，鸭肉紧实柔软，配上那略微有些辛辣的味道，配上实实诚诚的一大碗米饭，一口一口下去能全部都吃完。

黑狗赶紧在脑袋里构思着该怎么做这道菜，黄一燕回来了。

“黑狗，给！”

黄一燕抓到了鸭子，递了过来。

“去掉鸭头鸭尾，收拾鸭子不用我教你了吧！”

黑狗拍了拍黄一燕的肩膀，“我出去上院子里挑几个干辣椒！”

黑狗没想那么多就直接出去了，黄一燕愤愤不平的把鸭子往盆里一摔，她怎么说也算是一个大厨，怎么到了这里没有一个人尊重她！

这个黑狗，明明自己的刀工都不及我，居然还敢来指示我！

黄一燕越想心里越不舒服，不过却也不敢声张，只好自己赶紧收拾鸭子。

黑狗不过是因为这里的人不怎么接触辣椒，怕黄一燕挑不好辣椒，感觉到了这里又不能耽误只想着要赶快把这道菜做出来。

拿好了辣椒，回了厨房，鸭子也收拾的差不多了。

黑狗冲黄一燕点了点头，接过鸭子，也没有把黄一燕赶出厨房，只是自顾自忙自己的菜品。

操起刀来，黑狗现在有了精神，比刚才有力气多了。

直接挥刀，每一刀下去被切到的地方都整齐地断开，将这鸭子切成了大块的鸭肉块。

黄一燕在一旁看着，心中还是不由得感叹，只要给黑狗机会练练找个师傅教她，不出两年她绝对可以在厨艺上面超过自己。

说可以去做翦烟阁正店的厨师那也是不为过的了，这样一想，黄一燕想想自己快三十了的人，现在居然混成了这样，心中不由得有些遗憾，却更加坚定了她要做出一道红火的菜，还要追到唐落帆，重新走上巅峰。

黑狗不知道黄一燕的想法，自己的手里还是丝毫没停下来，将切好了的鸭子泡了水洗了个干净。

将摘好的白菜也一起洗干净准备一会儿使用。

“黑狗，为什么鸭肉要切这么大块？”

黄一燕虽然是不服气，不过她还是没有笨到那个程度，自己不会还故意去嘲笑别人。

“一会儿一下热水，鸭肉就会紧缩变小，现在切的大一点儿，做出来之后也好看！”

黑狗心情好，也不厌其烦的给她解答着。

虽然嘴上说着话，但是黑狗手下那白菜、葱姜蒜和辣椒已经全部都切好了。

大灶一起，烧热了水，黑狗将鸭肉放进了水里，简单的焯了一下之后放在了盆里。

接下来就到了下锅的时候了，将那葱姜蒜一股脑倒了进去，干辣椒煸出了阵阵刺激这味蕾的香气。

滋啦滋啦的声音之中，见到蒜瓣渐渐变得焦黄，黑狗将鸭肉也倒了进去。

一次性将汤全部加满，烧了旺火，黑狗又往里倒进去了两勺子的酒，瞬间肉香和酒香混合在一起飘飘散散。

接着等待了小半个时辰，黑狗和黄一燕就在这厨房里大眼瞪小眼的，两个人又没什么话说，偏偏今天还奇怪得很，这黄一燕待在厨房里就是不走。

终于到了时间，这锅里的汤也被吸收的差不多了，黑狗赶紧将白菜放了进去，又将各种调味料放了进去，黑狗又放了一勺自己特制的辣椒油。

最后烧了一会儿，黑狗将这一锅干锅鸭肉盛了出来。

“吃午饭啦！”

黑狗喊道，将这一大锅的干锅鸭肉端了上去，盛了几碗米饭。

淡腾听到声音先走了出来，不过一个时辰之前还丧气满满的黑狗怎么现在立刻就这么开心的端了一道菜喊大家来吃饭？

“什么情况？”