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第475章 十二道热菜（第1页）

白凤可不知道这些大厨已经在吞口水了，他现在已经开始准备起了下一道菜的制作。

下一道还是虾，没办法，意国啥都不多，就是虾多。

因为是沿海国家，所以海产品十分的丰富。

这道菜叫做煮虾爬，其实虾爬就是虾蛄。

分布在热带与亚热带的海岸，意国这种天气环境最适合虾蛄的生长。

所以这个国家的虾蛄是非常多的，多到几乎没人吃的地步。

另外虾蛄在后世有个雅称，那就是‘皮皮虾’。

因为烹饪技术有限，意国人也不知道该如何来烹饪这种肉少的可怜的皮皮虾。

不过这种虾蛄倒是可以做成另外一道名菜，那就是撒尿牛丸。

撒尿牛丸里的撒尿，指的就是虾蛄。

但今天肯定是没机会锤牛肉了，所以这道菜直接pass。

煮虾蛄就非常简单了，而且还很美味。

一道煮虾蛄用的工序，甚至还没有一道凉菜多。

这道菜做起来倒是非常的迅速，能够让白凤继续进行下一道菜。

下一道菜叫做芥蓝爆螺片，芥蓝又叫做菜头。

芥蓝的菜苔十分柔嫩，鲜脆，清甜。

这种食材经常被用来单独炒，也就是用油炒。

有点像油炒小白菜一样，但芥蓝吃起来的口感比小白菜又要好上许多。

而且没有小白菜的苦味儿，可以说是十分受欢迎的一道菜了。

在大唐的巴蜀地区，经常有人吃这种菜。

至于螺片，就是可食用的海螺。

甚至是鲍鱼片，生蚝片都能够用来做这道芥蓝爆螺片。

味道的鲜美，吃起来爽口开胃。

就是这道菜的亮点。

这道菜是爆炒的，两种食材都不能太过火的去爆炒。

不然食材的口感会发生变化，那种刚熟是最好的。

这就十分考验厨师控火的能力了。

这道芥蓝爆螺片自然不在话下，白凤很快的就将它做好了。

然后就是黑椒牛柳，牛在意国可以说是贵族间经常食用的食材了。