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第14章（第4页）

&rdo;伙计记下后，屁颠屁颠就跑了，一路吆喝出去，楼下吃饭的人听到后都乐了，纷纷哈哈大笑着，都说&ldo;给我们也上一份来！

&rdo;

白玉堂笑呵呵报菜名的时候，展昭则细细地观察着夏国栋的神色，就见他眉头微微蹙起，眼中似乎有些算计。

&ldo;白兄。

&rdo;夏国栋看了看白玉堂，道，&ldo;什么菜，名字如此特别？&rdo;

白玉堂脸上略有些吃惊地看了夏国栋一眼，这一眼让夏国栋微微皱了皱眉。

就见白玉堂给自己倒了杯酒，给展昭也倒了一杯，笑道，&ldo;这送君三道菜，乃是开封名菜啊，都是用最好的材料做成的，做工考究，是宴客的佳品啊。

&rdo;

&ldo;愿闻详解。

&rdo;夏国栋对白玉堂拱了拱手，就听白玉堂道，&ldo;先说这第一道红焖膝下狗……&rdo;说到这儿，白玉堂问夏国栋，&ldo;夏兄知道什么狗最好吃么？&rdo;

夏国栋的嘴角微微地抽动了一下，摇摇头。

&ldo;呵呵……自然是膝下狗了。

&rdo;白玉堂喝了一口酒，道，&ldo;狗肉，对狗的体型要求很高的，一般太大的狗，肉老；太小的狗呢，又没肉……最最好的狗就是长足了，也正好刚到人膝盖以下位置的狗……所以就叫膝下狗了。

&rdo;

夏国栋笑了笑，抬眼，就见白玉堂边喝酒边自在地侃侃而谈，展昭则是拿着酒杯，对着他笑，那一双眼睛清透深邃，似乎是能看到他心里，暗暗摇头‐‐这两人，厉害！

白玉堂装作没看见，接着道，&ldo;这白煮撩杂碎啊，就更讲究了。

&rdo;

夏国栋微微一笑，&ldo;杂碎不是很一般的料么，怎么个讲究法？&rdo;

白玉堂挑挑眉，&ldo;这杂碎啊，一般人不是红烧，就是香辣……夏兄可听说过白水里撩的？那不臊气了么。

&rdo;

夏国栋点点头，&ldo;有理，那么说来，怎么个白煮法呢？&rdo;

&ldo;关键就在之前的腌制了。

&rdo;白玉堂笑呵呵地道，&ldo;撩砸碎最基本的一点，就是先用大量的酒来腌，用酒香将杂碎的臊气全部去除。

再用特制的酱料来涂抹，反复几次之后，让味道都浸入杂碎里。

然后煮上一锅白水，只要拿个撩勺盛着杂碎放热水里撩一撩，烫熟了就能吃，香脆可口，所以说，杂碎，当然是撩过的最好了。

&rdo;

夏国栋的嘴角又细微地抽了抽，点头，&ldo;有趣。

&rdo;

&ldo;至于火烤土拨鼠么。

&rdo;白玉堂笑了，&ldo;夏兄吃过老鼠没？&rdo;

&ldo;咳咳……&rdo;展昭喝着酒笑了一下，白玉堂一个眼刀飞过来‐‐死猫，还笑，不想想老子为了谁那么卖命，连本家都舍了。

展昭笑着给他倒酒‐‐知道啦，您辛苦。

夏国栋看着两人一个眼神就能交流，也觉得有趣，就摇摇头，道，&ldo;未曾吃过。