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第22章 厨之心（第8页）

“湿湿碎了。”

程名咬着棒棒糖看着一本杂志淡淡说道，“一般的韩国料理、日本料理他还是可以应付的。

除非是顶级的韩国料理，不过我觉得台上那三个韩国人中应该没有顶级这个词吧。”

张旭的第一道菜是“百鸟朝凤”

，但评委们见到都愣住了，这道菜竟然是各色野菜的拼盘！

马苋菜、白蒿、荠菜……经过沈醉的刀工整理，都变成一只只振翅欲飞的鸟儿，最大的那只俨然是涅盘而生的凤凰。

索伦兰雪也是愣住了，心说大哥，作文跑题了吧。

张旭却是悠然自得的微笑，外面看上去的确是各种野菜，因为张旭将肉全部撕成条包在了野菜中，斑鸠肉，山雀肉，鹧鸪肉……，每一中野菜中都会是一种不同鸟肉，而且每种鸟类做法不同，俨然百鸟百味，百鸟朝凤。

而对方，索伦兰雪眨了眨眼，如果她没猜错那应该是熊掌吧，韩国人居然用熊掌，这要是给中国野生动物保护协会打电话，这场比赛就可以结束了。

“那是熊掌的味道，类似于熊掌的替代品――驼掌。”

程名淡淡的说道，“对方肯定有所准备，不会如此草率。”

“你也懂厨艺？”

索伦兰雪有些惊讶的看着程名。

“张旭用唇语告诉我的，否则我早就打电话去了。”

程名耸了耸肩淡淡说道。

两道菜被送至了评委面前，这些评委夹起对此了一下两道菜自然而然选择了熊掌，这是关键的一步，虽然品尝一道菜后他们会漱口然后品尝下一道，但是如果第一道菜味道十分美味，他们对于第二道菜的感觉便不会这么强烈，除非第二道菜可以完胜第一道菜。

众位品位品尝之后吐在了盘子中，然后用漱口水漱口，看上去他们的确不太情愿品尝张旭的菜。

但是当第一个评委品尝之后，忽然露出惊讶的表情，连忙又夹了一口品尝，其他评委见状也好奇的品尝起来，很快，张旭的百鸟朝凤消失了。

索伦兰雪和程名则是异常高兴，傻子也看的出来，他们吃的那叫一个意犹未尽。

张旭冷笑着看着那三名韩国人难看的表情，论厨艺张旭未必真是他们的对手，但是他们主动放弃自身擅长的韩国料理，要用中国的满汉全席来比赛，满汉全席对于现在人来说，没有几个人真正吃过，所以两方便处于旗鼓相当的状态，但是张旭手中有贤者之石，它如同调味剂一般，即便是做出来的菜十分难吃，也可以让它变成五分难吃。

同样，如果五分好吃，也会变成十分美味。

“这……出师大捷？”

索伦兰雪有些兴奋，这种时候她完全忘记了自己和张旭的敌对关系，这多半也来源于一个月的友好相处。

很快，第一道菜的结果出来来，张旭以绝对的优势胜利，十名评委七名给张旭投票，剩下三名投给了韩国人。

张旭冷笑着看着那三名韩国人，他们沉默了一会儿然后围在一起叽叽喳喳的说了一些话后重新回去做第二道菜，张旭也悠然的去做菜。

接下来，张旭以产自北美的密歇根湖鲥鱼为汤，因为原本产在长江中的所谓“江上往来人、但爱鲥鱼美”

的鲥鱼已经绝迹，但密歇根湖中的北美近亲却仍旧肉质肥嫩，唯一的缺点是涩味稍重，张旭便以斑鱼肝调味，除尽涩味，复现了当年宫廷盛宴中的鲥鱼汤。

韩国那边一碗名贵的塘鲤鱼汤让评委们也是赞不绝口。

这道汤用了上百条塘鲤鱼，取油菜花开时节的野生塘鲤鱼，只用鱼脸颊的两块肉，形如豆瓣，在上海菜中被称作“荤豆瓣”

，这些素白的豆瓣沉淀在雪菜所制的素味汤底中，唤醒了渐渐麻木的味觉。

三个韩国人，竟然做出了正宗的中式名汤。

蒸食一节是张旭的枫糖猪蹄大战韩国人的紫苏叶干锅蒸乌苏里江大闸蟹。

摆盘一节是张旭的“雪侵昆仑十二楼”

对韩国人的“金阁寺之樱”

。

“你确定他是去湖北武当山学过武术而不是去法国蓝带学过厨艺？”

索伦兰雪指着张旭向程名问道。

“你觉得法国蓝带会教授中国的满汉全席吗？”

程名淡淡的说道，“这些都是他自己从书上学习来的，如果他认真学习某件事，即便是没有名师他也能自学成才，这是一个人的天赋。”