鸿蒙文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第49章（第4页）

只有鱼和莲藕，馅料的口感不够丰富，也不够过瘾。

货郎：“才夸你一句就开始来教我了。”

沈持：“我掏钱去买肥肉来，做一顿给你吃怎样？”

货郎心道：他花钱让我吃，这可是难得的便宜事情，哪有不应下的。

次日沈持起了个大早，到早市上买了肉，买了肥肠回来。

从禄县来时，沈山拿出摩挲多日的一锭银元，换成银票让老刘氏给他缝在里衣里，孟度又送了二十两来，是以他手头暂时不紧。

他先按照自己的配方包了两碗馄饨，等货郎起来已经煮好了：“你尝尝我的馅料。”

货郎不屑地笑道：“一天的功夫你就偷师到手了？”

沈持：“嘿嘿都是原主家教的。”

货郎心道：这不是捡了个大宝，难怪大年初一求了个上上签，没想到到了年尾，应在这个捡来的人身上。

心中喜不自胜。

他先去尝了口汤，入口的感觉比他自己调的更清，更甜，更鲜，让他吃了一小惊，他迫不及待地咬一口肉馅，在味蕾卷进去的时候，他享受地眯起眼眸：“好吃，好吃。”

一口气吃完，意犹未尽地看着粗瓷碗：他卖了小二十年馄饨，竟做不出这般滋味来。

但他不能再夸了，回味之后点评道：“头一次尝别人的手艺，换换口味竟这么好，怪不得王大儒不会可着一家店吃呢。”

沈持还是憨笑，并不反驳：“货郎哥，我今儿买了肥肠和豆腐回来，等下做个肥肠炖豆腐，是我们秦州府的当地菜，感谢李哥收留之恩。”

吃了馄饨，货郎已经很期待沈持的手艺了，还是不忘记心疼烧饭浪费柴火：“你省着点火用啊。”

沈持：“我已经买了些木炭回来。”

他受不了江南冬日的湿冷。

货郎又大跌眼睛。

敢情在大户人家里当过差的，花钱不眨眼啊。

他可占大便宜了。

沈持从乌篷船跳下来，找了口井开始打水清洗肥肠，味道把货郎呛道了：“这会好吃吗？”

他远远地躲开。

沈持：“李哥快去做生意吧，等晚上回来就知道好不好吃了。”

货郎又眯着眼睛摇着头走了。

在炖制肥肠炖豆腐的过程中，烹饪的每一个步骤都有其独特的技巧。

首先，通过炒制大肠、葱姜蒜、八角、干辣椒，将食材的香味激发出来，为后续的烹饪奠定基础。

接着，通过巧妙的调配料汁，使得整个菜品更具层次感，口感更为丰富。

最后，在加入清水、豆腐、鹌鹑蛋的过程中，火候的掌握至关重要，既要确保豆腐入味，又要使得肥肠变得鲜嫩可口。