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然而,当陈秉文报出两款新品的定价时,刚刚还沉浸在美味中的工人们,如同被兜头泼了一盆冷水。
“椰汁西米露,定价两蚊八毫一碗。”
陈秉文的声音很平静,“杨枝甘露,三蚊五毫。”
“嘶——”
车间里响起一片倒抽冷气的声音。
“三......三蚊五?”
刚才那个捏着叉烧包的瘦高个年轻工人眼睛瞪得溜圆,掰着手指头算,“我......我一天工资才三十几蚊......一碗糖水就三蚊五?这......这够我吃一顿饭了!”
“是啊!
红豆沙才一蚊一碗,这......这也太贵了吧?”
旁边一个中年女工也忍不住小声嘀咕,脸上写满了难以置信,“谁舍得吃啊?”
“文哥,这......这价是不是定太高了?”
连高振海都忍不住皱眉,语气带着担忧,“咱们以前的芝麻糊套餐才一蚊八毫,这杨枝甘露一下子翻了一倍,普通工人怕是不舍得买。”
陈秉文环视着周围一张张写满困惑和质疑的脸,嘴角却勾起一抹笃定的笑意。
他拿起那杯金灿灿的杨枝甘露,对着灯光晃了晃,杯壁凝结的水珠折射出璀璨的光泽。
“贵?”
他反问,“你们想想,铜锣湾、中环那些写字楼里的白领,中午一份叉烧饭配奶茶要多少钱?
十二三蚊是常态!
对他们来说,花三蚊五,享受这样一份全港岛独此一家,口感丰富、卖相绝顶、用新鲜芒果西柚椰浆精心制作的高级甜品,是贵,还是物超所值?”
他放下杯子,声音不高却振聋发聩:“我们的椰汁西米露、杨枝甘露,从来就不是卖给在厂区门口排队买红豆沙套餐的工友的!
它们的目标,是那些追求品质、新鲜感、面子、愿意为更好的体验掏钱的客人!
是那些中午吃十几蚊叉烧饭眼睛都不眨一下的白领!
是那些逛街累了想找个地方歇脚、享受精致甜品的太太小姐们!
是那些追求新潮口味的年轻人!”
“工厂区,我们靠的是量大价优、方便快捷、口味扎实的经典款站稳脚跟。
但在铜锣湾、尖沙咀、中环这些寸土寸金的地方,我们要赚的,就是这份溢价!
就是这份贵有贵的道理!”
他目光扫过高振海和钟强:“记住,定价不是拍脑袋。
定价是战略!
是定位!
杨枝甘露卖三蚊五,就是要告诉所有人,陈记,不仅能做街坊都喝得起的糖水,更能做出站在港岛甜品顶端的招牌!”
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