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也就是担心吓到了阿晴,不然,安生横竖都得把自己的尾巴晾出来。
安生来到老陈家里。
老陈坐在庭院里面,原本几十方水泥地庭院里面,晾晒满了青色的绿叶。
一名年纪比老陈年长些的老头,带领着三个小年轻,脱了鞋,手持类似钉耙的东西翻动着庭院里的青色绿叶。
他们在绿叶里行走的时候,略显小心翼翼,尽量不踩到那些绿色的青叶。
茶树上采摘下来茶叶,因为不同工艺的原因有不同的茶类。
但茶叶制作的本质,说到底,就只是去除茶叶本身杂味,提升风味,和控制含水量过程而已。
以冻顶乌龙为例,刚采摘下来的茶叶需要经过晾青叶的步骤,去除青叶上面多余的水分,才能进行下一步工序。
当然,以夏东夏天的高温,晾青工艺并不需要太久,通常半小时就行,如果实在太久,青叶都得变成黄色枯叶。
“.炭焙根本不用想的,哪怕能控制回潮来浓缩风味,不到一周时间,根本来不及走火的,还是搞清香型吧!”
蹲在庭院里的老头,观察了那些青叶良久之后摇了摇头,向老陈说结论。
“所以.我这不就是想到你吗?大家都是自家人,谁不知道你的手艺。”
老陈嬉皮笑脸的散烟,让制茶师老头在工艺想想办法,用技术去搭救下。
“能有什么办法搭救,这样嫩叶直接扔到田地堆肥,就是最好的了。”
老头没好气地骂了老陈一句。
自己刚刚旅游回来,歇都没歇,老陈就来让自己处理这些烂摊子。
树苗出品的青叶,含水量较高,哪怕制作成茶之后,风味方面也是寡淡。
当然,第一泡茶坐杯出汤是没问题的。
这里说的寡淡是,生在第二泡以及第三泡时候必然出现的事情。
也是斗茶赛评判一个环节,就是通过坐杯泡茶,观看出汤颜色以及滋味。
用炭焙工艺去制作,说不准还能稍微有一点搞头,清香型的冻顶乌龙,原本就是喝一个茶本身的鲜香脆爽。
现在原料出问题,哪怕老头双手可以炒出火星子,处理这些青叶也头疼。
“嘤嘤?”
一声狐狸嘤咛传来,原本正在与制茶师交流的老陈一怔,转过身去,就看到自家门口前面,探头探脑的小狐狸。
“咦?自来福狸?好意头哇!”
制茶师老头看到狐狸,忍不住夸奖了一句。
(本章完)
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