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第二十章 烤肉（第1页）

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张念走到后厨，没看到什么可供烧烤的器物。

于是走到柴火堆旁，捡了些柴火和粗壮的木棍，准备如同在野外一样，自己搭一个出来。

他的心里虽然想着事情，但手上确实轻车熟路，很快就搭出一个烤肉的木架。

他将那块巨大的生肉洗干净，并切成五份，用弄好的木棍串起。

他点起柴火，等待柴火燃烧起来，就坐到那里，将木棍架起，烤了起来。

陈安他们也坐到一旁，专心看着张念的表演。

时间一分一秒的过去，肉质也慢慢变成金黄色，他拿起一旁的盐巴佐料，轻轻撒了上去，在撒的途中也在慢慢的翻转。

陈安想起，这就是昨天他说的，慢慢入味，让里边的肉也变得一样有味道。

张念的涂撒很有规律，这个点该撒什么他就撒什么，烤到几成熟时又撒什么，量的大小、火候的大小他也胸有成竹。

不一会儿，一滴滴油脂轻轻滴落，落到火焰中发出“滋滋”

的声响，一股动人的香味逐渐散发。

陈安这才相信他真不是吹牛，这种烤制需要长久的练习和对火候的掌控，很显然，张念真的是一个烤肉大家。

肉质逐渐变成金黄，香味也是越来越远，张小星咽了咽口水，问道：“可以吃了吗？看颜色好像已经熟了。”

陈安摇头，示意他不要让张念分心，低声道：“还未达到完美，再等等。”

张念将肉离得远些，用小火做最后的烤制，此时的他抛开心中杂念，唯一的想法就是好好烤手里的这块肉。

他虽然有时毛躁，但师兄的话一直放在他心里，该静心时也能很快收心。

最后，他从怀中摸索片刻，拿出一个用布包裹、装着棕黄色粉末的小瓶，打开来，撒了上去。

刹那间，香味浓郁数倍以上。

若说先前这烤肉可以让人食指大动，现在的烤肉却是想让人不顾一切的冲上去。

陈安口水更浓，心里又想起昨天他说的还差一种佐料，当时他未细想，如今看来，张念说的就是这东西了。

这种味道他是第一次闻到，也是第一次见到，盛唐时期各国间贸易很是频繁，陈安也见过不少异族配料，可这东西他确实是见所未见。

陈安吞了吞口水，问道：“这、这是什么？”

张念晃了晃小瓶，递了过去，陈安接过来，细细的闻了闻，自己为厨多年，真的是第一次问道这种味道。

张念道：“师兄说，这东西叫孜然。

怎么，你居然不知道吗？”

陈安摇头回道：“我还真的是第一次见到这东西，哪里来的？”

张念回道：“我也不知，既然你也没见过，那就肯定不是大唐的产物了。

这瓶送给你，你可以试试这种做法，肯定不会比我差。”

陈安伸手接过，仔仔细细端详了片刻，郑重的放入怀中。

“哇！

这个真好吃。”

张小星头一次吃到如此口味的烤肉，不仅火候十足，肉质恰到好处，佐料的搭配更是绝美，咬一口下去，口齿生香，特别是那叫做孜然的东西，搭配烤肉简直完美。

张爷爷与张小月也是大口大口的吃着。

陈安则是一口一口的品着，仿佛要将这手法用他的经验记录下来。

张念尝了尝自己的手艺，心想和师兄的差距还是蛮大的。