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第十八章 现割金枪鱼（第2页）

地处洛川县老城区，外面一条不太宽的小街道，两边都是小铺面，来往穿行的人很多，时间长了，摆摊的人也多了起来。

时间长了，那儿就成了一个农贸市场。

光是卤菜摊子，就有十几家。

原本大家都是相安无事，各自为阵，也不互相干涉。

殷为民一来，所有卤菜摊子的生意都被抢去了一大半，摊主们心生怨气，为了联合抵抗殷为民，他们想一个很下作的招数。

那天中午，殷为民夫妻才刚刚开始摆摊，两个食品局的工作人员就过来了。

当时殷为民正把大锅里的卤菜，一勺一勺的舀到竹制的簸箕里。

鲜亮的卤猪耳朵，前几天一直供不应求，殷为民今天特地加了些，裹着肥肉的猪肝，里面一层一层的全是花椒，吃起来椒麻可口。

见了这两个穿着制服的人，殷为民有些懵。

他跟妻子对看了一眼，不明白发生了什么。

两个工作人员对着卤菜摊看了好了一会儿，其中一个工作人员，突然让殷为民把营业执照和卫生许可证拿出来。

这一下，殷为民顿住了。

照理说，做餐饮行业的，确实是要证照齐全的。

可是摆摊卖熟食的，在那个年代，能做到证照齐全的，少之又少。

那天下午，因为无证经营，殷为民夫妻被带走了。

他很奇怪，为什么市场上十几个卤菜摊子，就只有自己被询问了。

后来殷为民才知道，那十几个卤菜摊子摊主，都像是约好了似的，连夜办好所有的证照。

而他们也在拿到证照的时候，联名举报了殷为民。

殷为民夫妻涉嫌无照经营，受到了重处。

殷为民是个越挫越勇的人。

他接受了所有的处罚，好几万块钱的罚金，当时可以说让他倾家荡产。

出来之后的第一件事儿，夫妻二人就去办齐备了所有的证照。

那几万块的罚金，是他们找人借高利息。

两人就像什么事儿都没发生似的，继续经营卤肉摊。

依旧是用真材实料、也从不短斤缺两。

时间长了，一些卤肉摊主渐渐做不下去，他们一个个退出了农贸市场，殷为民做到了一家独大。

他还是坚持一贯的品质，做出来的卤肉的颜色香味始终如一。

回头客，络绎不绝。

摆卤肉摊的那几年，为殷为民夫妻挣到了第一桶金。

有了这些钱，夫妻二人才能在桂花老街买下了一个店铺，不用再像之前一样摆摊了。

“初茶淡饭”

里，现在还有一锅老卤。

汤汁浓稠，色泽发亮。

殷为民每天收了摊子，都会熬制一遍那锅老卤，按比例加入各种香料，再加水大火烧开，然后静置于一旁，将上层的动物油脂打捞出来。

剩下在锅里的，就是最醇厚，最完美的卤汤了。