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第41章（第3页）

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&ldo;创新？&rdo;徐丽婕一听便来了兴趣，&ldo;那这里面肯定有你自己的一套说法啰？&rdo;她虽然对老者也颇多尊敬，但还是希望姜山能够胜过对方。

姜山胸有成竹地对老者说：&ldo;老先生，在您家祖传的菜谱中，之所以选用桂鱼为原料做这道菜，除了其肉味鲜美外，一个重要的原因就是桂鱼体形扁阔，在外形上与河蚌相似，正合了菜名&lso;老蚌怀珠&rso;中的韵味。

我的这番推测，您是否认同？&rdo;

老者点点头。

姜山提出的这个问题，刚才在座诸人都思考，基本上也是得出同样的结论。

&ldo;好，那我就要再问一句：论味质鲜美，甲鱼比桂鱼有过之而无不及，在外形上，亦是甲鱼与河蚌更为神似，但当时曹雪芹曹先生在创制这道菜的时候，为什么没有选用甲鱼为原料呢？&rdo;

&ldo;这个问题简单，连我都可以想到。

&rdo;沈飞笑嘻嘻地接过了话头，&ldo;甲鱼俗称王八，在古代是登不上大雅之堂的。

这道菜既然是要彰显曹家的华贵，怎么可能以它为原料呢？&rdo;

姜山冲沈飞笑了笑：&ldo;你说得对。

可现在的甲鱼因为其独特的营养价值，早已身价暴涨，远比桂鱼名贵。

在这道卓显富贵的菜肴中，是不是以它为原料更为合适呢？&rdo;

&ldo;对啊！

这甲鱼现在可是高档宴席中才会出现的菜肴，而且又是地地道道的淮扬河鲜，以它为原料，不仅不掉价，简直是名正言顺，再合适不过了！

&rdo;沈飞说到激动处，连连拍着大腿。

沈飞和姜山二人一问一答，你唱我和，倒似一对事先约好的拍档。

可这几段话说得又确实有理。

淮扬众厨全都面面相觑，一时无言以对。

良久后，老者轻叹一声，诚心诚意地说道：&ldo;你这几个问题问得好啊！

在这么短的时间内，你不仅洞谙了这道菜的做法，而且能够在原有的基础上推陈出新，在烹饪技艺上的天资灵性，确实是让人佩服，我自叹不如。

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陈春生&ldo;嘿嘿&rdo;干笑了两声，聊以自嘲，然后抒发着心中的感慨：&ldo;这古时今日，确实已经发生了翻天覆地的变化，古菜谱中的绝妙做法，未必便无懈可击。

这些年我们常把&lso;与时俱进&rso;放在嘴边，今天我才见识了，这四个字同样也能用于烹饪做菜呀！

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老者眼望屏风方向，对&ldo;一刀鲜&rdo;说：&ldo;我已经尽力，只是这位姜先生的才思厨艺，确实要高我半筹。

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片刻的沉默之后，&ldo;一刀鲜&rdo;缓缓说道：&ldo;姜先生，看来我们之间的这场比试，是在所难免了。

&rdo;

&ldo;能够得到&lso;一刀鲜&rso;的指点，一直是我几年来最大的心愿。

&rdo;

&ldo;那好，我们这就开始吧。

&rdo;

简简单单的两句对话，却似乎有着一种奇妙的魔力，现场立刻安静了下来。