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1714 菱角杆炒饭（第2页）

对付剩饭，她很有经验：“今晚吃不完，明天上午加热以后再吃。

给柴师傅省点事儿，刚好周师傅你今天累了，明天上午就休息好了。”

“你们应该不介意吃剩饭的吧？”

大伙儿齐齐摇头。

哎呀，剩面条他们都期待得不行，更别提剩饭了，咱吃饭可没那么多讲究！

而乔乔则期待的伸手：“吃不完的炒饭可以一直放在灶上烘干成炒米吗？”

之前七表爷就是这样做的。

菜粒儿被烘得干巴巴的，肉粒儿也同样如此，米粒更是紧致脆硬，中间又带出些许柔韧感。

当做零食吃着，口味略有些重，却格外咸香，比超市里那种袋装炒米不知要香出多少倍来。

甚至乔乔依稀记得，小时候这东西是可以装在口袋里，一粒一粒拿出来慢慢品滋味的。

当然了，那会儿用料节省，估计没多少油，现在再这么放，回头洗衣机要洗不出来了。

这有什么不行的？

小周师傅立刻同意。

只是这炒完饭，这锅灶他们得收拾出来，等回去以后放在民宿的厨房，再用炭火慢慢烘就好了。

1714.菱角杆炒饭

小周师傅挥舞着大勺，信心满满。

……

最高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方式。

小周师傅以前在酒店里做饭，同样也是难免要用上一些材料提鲜的。

但自从长乐居换食材之后，那些通通都成了画蛇添足。

他于是跟着一众老师傅们返璞归真。

如今只需要将菱角杆切小段儿，迅速焯水，又过凉水沥干。

这边哗啦啦打着鸡蛋，那边蒜切末，小米辣也切成圈儿，提前预备的从家里带过来的好大两锅米饭打散……

这边再架上刚才炖菜用的大铁锅，热锅冷油滋滋烧着……

伴随着蛋液刷倒进去，而后迅速膨胀激发香味，饶是大伙儿还在吃着呢，这会儿都忍不住又深深吸了口气！

真好闻啊！

真好闻！