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第9章（第2页）

她的习惯就是在外物刺激下想事情，她觉得这样效率特别高。

现在家里这么穷，可怎么办啊？她有心为家里赚点钱，可是却想不出来方法。

她自认为会的还是挺多的，可是这些要么没有发挥的条件，要么没有时间。

哎，真是愁人啊！

突然，一个想法闪过：泡菜。

上一世她爱吃泡菜，也曾经研究过怎么做。

现在家家户户都只能吃咸菜，没有其他可吃的。

就算是再美味的也会吃腻的。

况且咸菜只有腌白萝卜和豆角，小黄瓜，除了咸没有其他口味。

她可以做着泡菜，其他口味的腌菜，虽然吃不上新鲜蔬菜，但家家户户的地窖里都会堆许多萝卜白菜等。

她可以低价买进来，加工后在卖出去。

正文第10章泡菜

夏心禾越想越兴奋，她冲着夏母喊到：&ldo;妈，咱家里还有多少白菜啊？那种没加工过的？&rdo;

夏母仔细的算了算，当初一共收了有三百斤，有些吃掉了，有些留着喂猪了，剩下的好的剥剥皮清理干净，也就一百斤出头了。

她回答说：&ldo;怎么了？也就将近一百斤了，你要想吃妈中午给你做，这点能够你吃好长时间了。

要是不够就去你姥爷家借点，你姥爷家地多，去年种了好多的白菜萝卜呢！

&rdo;

&ldo;不用了，妈。

&rdo;夏心禾赶紧推拒，一百多斤，应该是够她用上一段时间了。

就是不知道这个年代的人喜不喜欢吃这种泡菜？不过还是先做一点试试水吧！

&ldo;妈，咱家还有空坛子吗？就跟咱家咸菜缸那么大的就行！

&rdo;

&ldo;东屋应该还有一个两个的了，我也记不清了，我记得那会买的时候多买了几个，就是不知道放哪了，你自己去找找看吧！

&rdo;

夏心禾在东屋厨房的角落发现了两个大缸，这种缸子都是专门用来装咸菜的，身子大口小，有一个盖子。

首先要先测试坛子的密封程度，只见夏心禾点燃一团纸放入，然后放水，不能让水渗出来。

然后坛沿里放水，盖好盖子，慢慢打开盖子，感觉很紧不好打开的就可以，说明密封好。

夏心禾仔细检查了坛子的密封程度，这一步至关重要不能马虎，否则泡菜泄了气就坏了，也就糟蹋了那些东西。

之后将坛子洗干净，擦干水分，透透气。

接下来就是十分重要的，盐水的制作。

夏心禾先将井水烧开，晾凉（千万千万不要沾油），放入坛子半坛。

接下来放入食盐一斤半，倒入一些酒，这里的白酒都是高级货，村民们喝的都是自家农闲时酿造的米酒或者粮食酒，虽然味道不如正宗白酒醇正，但胜在便宜。

她有心想要放进去点冰糖，提提味，但家里实在是穷，根本没有这些，她也不好意思开口和夏母要钱去买，好在味道不会差太多。

接下来，夏心禾将剥干洗净的白菜控干水份放入坛子，又放了些自家种的辣椒，大葱，蒜，花椒，这一步最重要的是一切东西都不能带有水份。

最后，盖上盖子，一份简单可口的四川泡菜就做好了。

夏母看着夏心禾进进出出忙忙碌碌的样子，有些疑惑，但她看着女儿正在忙，就没有问出口。

当看到女儿完成了，她才拦住女儿问道，&ldo;心禾，你这是在干什么啊？这是咸菜吗？怎么和咱们做的不一样啊？&rdo;他们这个村子里，不，应该说这片地区，咸菜都只是加盐加水，从没看见过加酒的吧！