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第78章（第3页）

」

「收钱有小北呢。

不过还真得请嫂子帮我一道洗，若不然怕是来不及做晌午饭。

」

反覆搓洗过后，猪小肠已被清洗得不见半点油脂，也无异味。

虞薇念舀了瓢水灌进小肠里，捏着两端举到半空中。

完好，无漏水迹象。

洗好的猪小肠放到一边，端过先前留出来的半盆生猪血。

加入切好的姜末，葱碎，碎芫荽和盐，搅拌均匀后用漏斗灌入猪小肠中。

待一整根小肠都被灌满，再用棉线在一指长的地方系好，整根血肠就变成了一段一段。

血肠入锅。

为了防止温度过高血肠破裂，煮时要用温水。

若是水要沸腾，便添些凉水。

期间还需用筷子翻动，防止血肠粘锅底。

待煮到血肠变色，用针稍稍扎一下，若是没有血水冒出，便可捞出。

待放凉后切成厚片，便是东北的特色杀猪菜。

后院的大锅中，大骨汤已被熬成了奶白色，飘着些许油花。

从积雪里拔出几根大白萝卜，洗净后切成块丢到大骨汤中，小火慢炖。

虞乔北又送来条五花肉，张娘子将肉洗了，切成薄片，边切边啧啧啧的赞道：「阿念这猪养的是真好，都是膘！

瞧这五花，四肥六瘦的看着就香。

」

村长媳妇凑过头来看，只见肥瘦相间的五花肉上泛着丰盈的油脂，也不住叹道：「乖，这猪肉好。

哎哟，我得去前头让张屠户给我切几斤五花。

」

张娘子听罢，放了刀，也快步跟了上去。

生怕晚上一步就买不到上好的五花肉。

虞薇念笑着，将剩下的五花肉切了。

五花肉切好，锅中的油也热了。

放入姜片八角爆香，而后倒入五花肉片煸炒。

等煸炒出油脂，倒入切好的酸菜，朝天椒，大葱

段翻炒。

最后加入没过酸菜开水，些许勺盐，大火煮沸后盖上锅盖再闷煮两刻钟。

右边锅中炖着酸菜五花肉，左边锅里的馍馍已经蒸熟，白白软软的飘着阵阵麦香。

虞薇念端出蒸笼，将锅洗刷后开始炒菜。

溜尖猪肝，爆炒腰花，炸花生米，醋溜大白菜，最后再来了个凉拌脆木耳。