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这边做着板栗鸡,另外一个锅就可以做糖炒栗子了。
刚才晾晒的板栗已经被阳光晒干、水汽蒸发完毕,她把这个锅弄干净,放入盐和板栗。
“火用中火。”
秦无双看了一眼灶膛,“嗯,对,就这样刚好。”
她用木铲不断翻炒着,使栗子受热均匀,很快就有香味传出来。
粗盐的盐粒开始挂在栗子壳上,秦无双继续翻炒,待盐粒落下去后,她往锅里加了刚才蘸糖葫芦剩的糖,并加快翻炒速度,免得糖化了粘锅。
糖变焦糖后,糖炒栗子就差不多了,香味更加浓郁,她很喜欢栗子的香气,容易让她想起现代下班路上路过小吃街的人间烟火气息。
人群熙熙攘攘、世人匆匆忙忙、虽然不过是图碎银几两,但却会在烟火气息里找到前行的光芒。
都说如果累了倦了没什么心气了,可以去菜市场转转,或者去超市转转,甚至……去医院转转。
转了这三个地方,心中就会重新燃起对生活的热爱。
秦无双不动声色地看了一眼静静烧火的炎烁,她能判断出炎烁的情绪已经趋于稳定,甚至已经藏匿了方才的逃避心理。
锅中的栗子爆开更大的口子,里面的栗子肉金黄诱人,外面的栗子皮也圆润有光泽,秦无双捞出两个放在灶台上:“元舒,尝尝看熟了没有。”
炎烁盯着那两个开口笑的栗子,默默想道,原来这就是糖炒栗子,看起来就好吃。
他伸手去拿,秦无双嘱托他:“小心烫。”
“嗯。”
炎烁拿起一个吹了吹,吹凉后剥开,自己尝了一个,另一个剥好放在掌心递给秦无双:“你也尝尝。
果然很好吃。”
香甜软糯,非常可口。
秦无双从他掌心拈起那颗扔到嘴里:“嗯,火候可以了,把火转到旁边的灶膛吧。”
“好。”
炎烁依言照做。
秦无双则把糖炒栗子翻炒了最后几下,盖上锅盖焖了一会儿,使焦糖气均匀沾染所有栗子,然后才捞栗子出锅。
这边晾着糖炒栗子,那边的板栗烧鸡也差不多可以了,她掀开锅盖看了看,果然,鸡肉香气和板栗香气融为一体又各有特点,非常勾人食欲。
汤汁也黏稠,有鸡汤有板栗碎肉,配着米饭吃最好了。
既如此,中午就蒸一锅米饭当主食好了。
秦无双淘米后先煮后蒸。
在蒸着米饭的时候,她洗净了手,把糖葫芦和糖炒栗子分出三份来,一份自家留,一份给表姑家,一份给杨村长家。
“我去给杨村长家和表姑家送糖葫芦和栗子,你继续烧火蒸米饭,可以边吃栗子边等我。”
炎烁自是乖乖应下:“好。”
他这次没提出陪她一起去。
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