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芋之所以名芋（第1页）

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“书鱼知小（.shg.tw）”

！

芋之所以名芋

蜀人乍见某物特大，表示惊叹，发一声“哟”

，也有发两声“嚄哟”

的。

这“嚄哟”

也就是《史记·陈涉世家》“夥颐！

涉之为王沉沉者”

的“夥颐”

。

这“哟”

又相当于古代的啥？探求下去，亦颇有趣。

想不到的是居然和芋头有关系。

为何此物名芋？《说文解字》回答：芋头大得吓人，乍见惊叫一声“吁”

，便取名曰芋。

古代蜀国出产芋头。

《汉书》记赵国卓氏的话说：“吾闻岷山之下沃野，下有蹲鸱，（其民）至死不饥。”

蹲鸱即芋头，赵国的称呼。

岷山下之沃野乃指川西平原而言。

平原地势卑湿，土质肥沃，气候温暖，宜种芋头。

种下不管，秋后挖出就是。

从前我在本单位的农场种过，是在一片下湿烂泥田里，用猪粪做底肥。

天冷了，每日挖一窝，足食四五人。

焖芋头宜配以小白菜，利在通便，免致厕上挣出声来。

明末，蜀中某寺老僧遍山种芋，年年丰收。

吃不完的吩咐洗净，蒸熟，晒干，砌入夹墙收藏。

十余年后，夹墙围绕寺院一周，犹种不已。

明亡，蜀中大乱，饥荒无食，乃拆墙以活民。

此时老僧已圆寂多年矣。

据《广志》载，芋头分十四类，其中四类特大。

《说文解字》所指大得吓人的就是这四类，叶黄茎紫，高可五尺。

惜乎这些大芋我未见过，似已绝种蜀中。

今蜀中常见者仅两种，一种紫茎，一种青茎。

芋母大若柚子，周围芋儿大若鸡蛋。

芋儿又名芋子，外省叫作芋艿，食之滑腻粉面。

芋母口感差，不粉面。

另有大芋两类，一为海芋，一为春芋，庭园植作观赏，未闻可食用者。