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大家你一言,我一语地把话题越扯越歪。
吴姥姥就这么看着几个孙子,心中既无奈又欣慰。
无奈的是他们把话题扯远了,欣慰的是他们都明白事理,知道保守秘密的重要性。
她也懒得继续说了,反正他们也大了,该懂事了,孙子辈的婚姻大事,她这个老婆子就不掺和了。
吴家这边吃得简单,而李依依这里吃得可就不简单了。
她坐在灶台前给李奶奶烧火,李奶奶则是在灶台上忙碌着。
她准备做一个红烧狍子肉,然后再做一个爆炒狍子肉,她乖孙女点的菜,她怎么都要用心的做出来。
李依依的眼神中充满了期待,她看着奶奶忙碌的身影,心中充满了温暖和幸福。
她知道奶奶会用心地为她做每一道菜,这是奶奶对她的爱。
李奶奶站在灶台前,系着那洗得有些发白的围裙,眼神专注地看着面前的食材,心中已经开始谋划着如何将这两道狍子肉菜肴做得让乖孙女满意,边做她还边给李依依讲解:
“乖宝啊,这红烧狍子肉啊,奶奶先把肉切成小块,等会儿焯水的时候能熟得快些。”
李奶奶一边说着,一边熟练地拿起菜刀,那刀在她手中仿佛有了生命一般,稳稳地将狍子肉切成大小均匀的小块。
李依依坐在灶台前,看着奶奶的动作,心中满是好奇。
“奶奶,为啥要切成小块呀?”
李依依歪着脑袋问道。
“切成小块呢,一是好熟,二是能更入味。
你想想,这小块的肉,调料就能更好地渗进去,吃起来那味道才叫一个美呢。”
李奶奶耐心地解释着,脸上洋溢着自信的笑容。
切好肉后,李奶奶在锅里添了适量的水,将切好的狍子肉放入锅中。
“乖宝,这一步叫焯水,能把肉里的血水和杂质煮出来,这样做出来的肉才干净,没有怪味。”
李依依看着锅里逐渐翻滚的水,想象着等会儿美味的菜肴,心中充满了期待。
等水再次煮开后,李奶奶用笊篱将肉捞出来,放在一旁沥干水分。
接着,她在锅里倒入少许油,等油热了,放入葱姜蒜煸炒出香味。
“这葱姜蒜啊,可是做菜的好帮手,能去腥增香。”
李奶奶一边翻炒着葱姜蒜,一边给李依依讲解着做菜的小窍门。
炒出香味后,李奶奶将焯好水的狍子肉倒入锅中,快速翻炒起来。
肉块在锅里发出滋滋的声响,那声音仿佛是一首美妙的乐曲。
“乖宝,你看,这肉要炒得变色了,才好吃呢。”
李依依看着锅里渐渐变色的肉块,闻着那越来越浓郁的香味,忍不住咽了咽口水。
炒到肉块变色后,李奶奶加入适量的酱油、料酒、白糖、盐等调料,继续翻炒均匀。
“这些调料啊,能让肉的味道更加丰富。
酱油能上色,料酒去腥,白糖提鲜,盐调味,一个都不能少。”
李依依认真地听着奶奶的讲解,心中对做菜也有了一些初步的认识。
调料炒匀后,李奶奶加入适量的水,盖上锅盖,开始炖煮。
“这炖煮的时间可不能短了,要让肉充分吸收调料的味道,变得软烂入味。”
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