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第三百二十九章 有历史底蕴的美食（第2页）

“万商日落船交尾，一市春风酒并垆”

，扬州饮食市场被刺激得火爆了，厨艺精湛了。

国民们、外商们纷纷“腰缠十万贯，骑鹤下扬州”

。

李白诗云：“玉瓶沽美酒，衔杯大道间。”

唐代扬州海鱼化石的出土，论证了烹饪原料从畜、禽、河鲜、野蔬向海鲜挺进！

饮茶也成扬州人的喜好，唐人笔记小说《墉城集仙录》曾描写过“每旦，将一器茶卖于市”

的广陵茶姥。

扬州的美食美具引起了皇室的极大关注，成了上等贡品，当唐玄宗和杨贵妃安抚安禄山、恩赐宫藏礼品时，内中就有扬州的“金平脱犀头匙箸”

。

这一切因素，使淮扬菜发展到一个新高峰。

一大批经典名菜涌上餐桌，如摸刺刀鱼、马鞍桥、葵花肉丸、灌汤肉包、三套鸭、大煮干丝。

李斗记录：“烹饪之技家庖最胜。

如吴一山炒豆腐、田雁门走炸鸡、江郑堂十样猪头、汪南溪拌鲟鳇、施胖子梨丝炒肉、张四回子全羊、汪银山没骨鱼、汪文蜜蛼螯饼、管大骨董汤、鮆鱼糊涂、孔讱庵螃蟹面、文思和尚豆腐、小山和尚马鞍桥、风味皆致绝胜。”

“水陆肴珍杂果蔬，珠帘十里醉东风”

，扬州饮食业大众化市场进一步开发了，仅《扬州画舫录》记载的有名有姓的餐馆就达50多家，瘦西湖上，画航沙飞，有船娘行厨，以宴饮助游兴。

再往后的年代，文人的介入更是让淮扬菜走上巅峰的催化剂。

文学介入扬州美食，远在汉赋、唐诗、宋词时便已结缘，但以清代为甚。

后世能欣赏到的清人咏食史、咏采料、咏菜点、咏宴席、咏厨艺、咏酒楼、咏食俗、咏饮话的诗篇至少在200篇以上，使淮扬菜格调更加高雅，大大提升了文化品位。

这是一个有文化底蕴的菜系，属于它的巅峰期还没到来，所以现在比不上其他的菜系很正常。

事实上如果不是因为李好的到来，这个菜系依然是这个时候地位最高的菜系。

“郎君！

今晚在这过夜么？”

李好坐了会，再听聂小倩谈了一曲就要回去了，太晚回去了可不好的，家里还有几个女人在等着呢。

所以身边的美女叫过夜他也没答应，玉人何处教吹箫看不到，扬州瘦马看不到，李好对这边的兴趣就降了不少。

“少君要回去？”

张三有点为难，他这好久没见自己的老相好了，肯定得做点什么的啊。

现在李好要走，他留也不是，不留也不是。

“我自己回去便好，这边有马车。

张老板见到老相好，留在这也无妨。”

李好不是什么道德模范，这边的事情他不喜欢，但是不会去拦着别人不准玩。

所以他没有让张三陪着自己一起回去，让他留在这里。

明天早上李好自己还要过来赎人，而且这里有马车只是接送客。

张三坚持了一会，还是被李好拒绝了，李好有个这种经历的，他能理解张三的心情。

说好一起找女人，结果人家找到相好，李好要回去，这确实让人很为难嘛。