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第六十三回 寿怡红群芳开夜宴 死金丹独艳理亲丧（第1页）

女儿茶

《红楼梦》第六十三回群芳夜宴，林之孝家的带着人来查夜，嘱咐宝玉早睡早起，宝玉笑道：“今儿因吃了面怕停住食，所以多顽一会子。”

林之孝家的便向袭人等说：“该沏些个普洱茶吃。”

袭人晴雯二人忙笑说：“沏了一盄子女儿茶，已经吃过两碗了。”

宝玉生平最喜女儿，所以院里种的花是女儿棠，日常喝的茶也是“女儿茶”

。

那什么是女儿茶呢？

《滇南新语》载：“女儿茶亦芽茶之类。”

“旨夷女采治，货银以积为簪资，故名。”

说女儿茶是滇南未婚少女于雨前三四月份采摘，采茶时将茶青放入怀中，积到一定数量才取出放到竹篓里，卖得的钱作为自己的簪环嫁妆之用。

清代阮福在《普洱茶记》中说：“二月采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡茶，采而蒸之揉为茶饼；其叶少放而犹嫩者名芽茶……大而圆者，名紧团茶，小而圆者，名女儿茶。”

写明普洱茶因采摘时间不同而分类，女儿茶是“妇女采于雨前得之”

的“四两重圆茶也”

。

明清时期，云南茶区的普洱茶主要工艺为：大叶种茶树鲜叶采摘、锅炒杀青、手工揉捻、晒干、晒青毛茶、蒸软、揉（压）制成形、凉干。

其产品主要有团茶和饼茶两种。

公元1659年（清顺治16年），满清平定云南，推行“岁进上用茶芽制”

，普洱茶开始作为云南特产上贡皇室，所进贡的普洱茶有八色茶品，包括：五斤重团茶、一斤重团茶、三斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶、瓶装芽茶散茶、蕊茶散茶和匣装茶膏。

到了公元1729年（清雍正7年），清朝廷正在云南设立普洱府，管辖今天的西双版纳、思茅等地区，以西双版纳纳六大茶山的原料精制普洱贡茶，并在攸乐山也就是今天的景洪基诺山乡设立同知，负责监制普洱茶的生产及进项运销事宜。

既然云南普洱和其他贡茶不同，来自深山老林的古树茶青，茶汤特别醇厚，且有去油腻助消化的功效，在清朝被视为罕见的名茶。

“夏喝龙井，冬饮普洱”

已经成为清宫饮茶的规范，是当时满清贵族生活的一种标志。

因此，贾府中人能够喝到这种贡茶并深知有消食健脾的作用，就是非常正常的事了。

所以林之孝家的在宝玉吃得过饱时嘱咐要喝普洱消食，免得消化不良，这也侧面显示了贾府管家见多识广。

也有红迷认为此处女儿茶应指泰山女儿茶，理由是明代嘉靖年间所修《泰山志》记载：“茶：薄产岩谷间，山僧间有之，而城市则无也。

山人采青桐芽，曰女儿茶。”

明万历年间文士李日华也在《紫桃轩杂缀》有载:“泰山无茶茗，山中人摘青桐芽点饮，号女儿茶。”

但是这里写得很明白，泰山女儿茶虽然也叫女儿茶，但其实不是茶，更不是普洱茶，而是一种青桐芽。

这和林之孝家的所嘱“该沏些普洱茶来喝”

让宝玉消食是背道而驰的。

所以可以断定，书中所写的普洱女儿茶，只能是云南西双版纳的普洱茶，满清皇室贡茶之一。

而且由少女采于三四月份，小而圆的四两重圆茶，也很符合宝玉的审美情趣，所以此时提之最妙。

芳官与《邯郸记》

红楼十二官中着墨最多的，无疑是芳官。

她是小戏子中的正旦，难怪可以分入怡红院。

刚分院不久，就因和干娘口角，让麝月等说出“把一个莺莺小姐反弄成拷打红娘”

的巧话儿来了，隔不久更是和赵姨娘大打群架，堪称大观园中奴才造反最轰动的一次。