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“其实,我可以把所有菜都做好的。”
林欢扯了扯张欣然的衣袖,低声道。
按照张奶奶的吩咐,每组要求做两道菜,一共十道,并不算太麻烦。
张欣然偷偷瞧了瞧一脸正经的张欣扬,叹口气,摇摇头:“不行啊,我可不敢弄虚作假,反正奶奶也知道我们的水平就那样,没事没事,你尽管表现,咱们给你当绿叶!”
林欢自然不能喧宾夺主,想了想,准备做一道牡丹燕菜、一道酸辣木樨汤,将所需材料一一列出,张欣扬手忙脚乱地在厨房里到处寻找,不时询问厨师。
“前几天我做过一道糖醋黄河鲤鱼,文浩挺喜欢吃,可惜没有鲤鱼,不然,可以做一道长寿鱼了。”
林欢非常遗憾地道。
张欣扬道:“我记得牡丹燕菜和长寿鱼都是洛阳名菜,对吧?”
他竭力地让面部表情更柔和一些,无奈平时严肃惯了,扯了扯嘴角,自己都觉得怪怪的,干脆不再做作。
反正,自己本性如此,难道为了一个小丫头还改性不成?
林欢点点头,笑道:“可不是呢!
无论是牡丹燕菜还是长寿鱼,都是有典故的。”
“菜好不好吃我知道,哪里管啥来历?”
张欣扬耸耸肩,“笑笑,你给我普及普及饮食文化呗!”
因为是自己所喜欢和擅长的,所以林欢慢慢放下忐忑拘谨,能够心平气和地与张欣扬聊天了。
一边整理食材,偷偷将花田空间内的潭水放进盆中,然后清洗、浸泡,一边道:“据传‘牡丹燕菜’原名‘洛阳燕菜’,始于武周时期,女皇武则天驾临洛阳仙居宫,适逢城东关下园村长出一棵特大白萝卜,长有三尺,上青下白,重30多斤,百姓视为‘祥瑞’敬献女皇。
御厨们反复琢磨,将萝卜配以海参、鱿鱼、鸡肉、蹄筋、火腿、香菇、竹笋等,精心烹饪,制成一道酸辣鲜香、清醇爽口,沁人心脾的汤菜,女皇品尝后赞不绝口,观其形态酷似燕窝丝,当即赐名为‘假燕菜’。
建国后,咱们华夏总理在洛阳宴请来华访问的加拿大总理,洛阳名厨以蛋黄蒸糕精心雕啄了一朵朵雍容华贵的牡丹花,制作了一道清香别致的‘洛阳燕菜’。
这道菜一端上来,就引得贵宾们拍手叫绝,咱们总理风趣地说,‘洛阳牡丹甲天下,菜中也能生出牡丹花来’。
此后,菜以花名,菜以花传,人们便把‘洛阳燕菜’称为‘牡丹燕菜’,名声更盛。”
“那么长寿鱼呢?”
张欣扬问道。
对于他老说,每天要么训练要么出任务,累死累活,只要能填饱肚子就行,平时哪里还管啥来历不来历?
“这道菜的历史更是久远了,要追溯到东汉,一日,光武帝刘秀来到位于黄河之滨的邙山,这里山青水绿,景色秀丽,刘秀正看得入神之际,突然一条金色鲤鱼跃出水面,这条鱼通体泛红,在阳光下格外耀眼。
刘秀令人赶紧把这条金色鲤鱼捕捉上来,厨子便用这条鱼配以香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜、鸡蛋等加以蒸制,并称之为‘长寿鱼’。
菜品色泽红亮、味浓肉嫩、肥而不腻、鲜咸味美、唇齿留香,刘秀食用后感到精神为之一振,劳累之感顿消。
后来,长寿鱼的做法渐渐流入民间,成为洛阳的一道名菜。”
林欢娓娓道来,神色认真专注,让张欣扬频频侧目,越看越觉顺眼。
“酸辣木樨汤又有啥典故?”
张欣扬故意引着她说话。
看着她那温温柔柔、娇娇俏俏的模样,一向坚硬的心也不免柔软起来。
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