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第54章做豆腐（第1页）

同一时间，云家老宅

终于将二十斤豆子磨完的云丫，先是把生石膏用火埋烧，再看了一眼跟着自己一夜的豆子，朝他道

“豆子，后面的事，你也帮不上什么忙，不如去休息一会儿？”

“蠢女人，别想支开我干坏事。”

即使豆子一夜没睡，但他还是想帮云丫干些力所能及的事，比如等下烧火。

云丫“……”

算了，既然豆子要帮忙就帮，反正自己等一下，也需要一个打下手的人，即使豆子小，也能帮些小忙，大不了等做完新豆腐吃食，再让他休息。

这样想的云丫，开始在厨房里架起一个木桶，木桶上再架一个木架，成十字架形状，再在木架上绑着昨天剪好的布包布，把磨好的豆浆用木瓢舀起，将其入到布包布里面。

在一旁看的豆子，眉头皱了皱。

为什么蠢女人的做法与太爷家的做法不一样呢？

而后他又看见云丫站在木桶边，双手抓着十字架的两头，不停的摇动，摇到差不多的时候，再用双手把豆渣拍在中间，之后又用双手抓着布包布，将未摇出浆水，挤出来。

豆子终于忍不住疑惑，问了“蠢女人，不就是过滤豆浆吗，你干吗要这么麻烦？”

云丫边摇动着十字木架，边回道“因为这样过滤的出来豆腐，会在口感上要比那样直接挤，鲜嫩滑爽些。”

豆子点点头，表示懂了。

云丫则是这样反复的做着。

直到够一锅过滤出来的豆浆，云丫才把木桶里过滤出来的豆浆，倒在大锅里，而豆子帮忙在灶前烧火。

之后云丫将埋烧好的石膏，挖出来，放在一个研钵里，用钵杵将其捣成粉末，再用碗装些过滤好的生浆水，按照锅里烧的过滤豆浆比例，加入相应的石膏粉，搅拌好，倒入到另一个木桶，去掉沉淀物。

而后，在锅里的豆浆上热到差不多时，她又去用锅铲不停地均匀搅拌，在一定的时间后，将其开了的豆浆，舀出，开始准备冲浆。

冲浆是对冲，云丫没办法，只能让豆子站桌子上，待烧开的豆浆冷却到一定的温度后，豆子帮着一起往石膏水的木桶了对冲浆，之后，云丫还搬着对冲浆的木桶，摇了一会，为的是保证冲浆没问题。

然后用盖子盖在木桶上静置，趁着静置的时间，云丫又去准备过滤新的豆浆。

待那静置的冲浆，到了一定的时间后，云丫过去，掀开盖子，将一根筷子插下去，筷子没倒，这说明豆腐刚刚好。

顺便，云丫舀了两碗豆腐脑出来。

之后盖上盖子再静置。

云丫则是又去过滤新的豆浆。

先前那再静置的冲浆，再次到了一定的时间后，云丫就开始准备包豆腐。

将昨天买的带过滤木盒子工具拿出来，再搬来昨天泡豆子的大木盆，在木盆上架上两根木棍，之后把包豆腐的过滤木盒子放上去，将布包布放进去。

一切准备工序做好，云丫将已经好了的豆花，舀进布包布，之后把布包布叠起来，将木盒子的板压在上面，再用硬物压在板上。

最后，云丫将之前舀出来的两碗豆腐脑，撒上一些精盐后，朝豆子道

“豆子过来，娘亲准备了豆腐脑。”

……

筠悠的话此豆腐做法，按照筠悠小时候的记忆所写，可能会跟有差别，请小可爱们别介意呀……

爱你们的筠悠！

么么哒！

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