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第二回 佛头青3（第3页）

原来那黄橙的顶部，事先早已切了一个环形的口子，蟹肉注入橙中后，又如盖子一般盖住，若不仔细观察，焉知其中另有玄机？

沐沧溟笑道：“贤侄，尝尝我这沙湖的橙酿蟹味道如何？”

白衣雪伸筷入橙，夹起一片来，放入口中，蟹膏肥腴、蟹肉甜嫩，只觉唇齿留香，鲜美无比，始知世上竟还有如此美味之物。

沐沧溟笑吟吟地道：“如何？”

白衣雪道：“醉士皮日休有诗云，‘未游沧海早知名，有骨还从肉上生。

莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。

’今日这霸道的‘内黄侯’，横行至此，不想尽化作腹中美味也。”

沐沧溟、杜砚轩尽皆抚掌大笑。

白衣雪再夹上一筷子，放入嘴中，细细品味，叹道：“此物外观白似玉，黄似金，入口鲜而肥，甘而膩，真可谓‘一斗擘开红玉满，双螯哕出琼酥香’。

张季鹰当年见秋风乍起，思念家乡的鲈鱼、菰菜、莼羹之味美，遂辞官而归。

人生于这‘适意’二字，最是难得。

张季鹰算是活得再明白不过了。”

杜砚轩一拍大腿，道：“白世兄好个‘适意’二字！

所谓‘人生不过适，适外复何求？’，大丈夫立于世，纵浪大化，不喜不惧，闲对一张琴，一壶酒，一溪云，沂水舞雩，适性任情而居，那是何等的逍遥快活？”

他形容猥琐，却胸有锦绣，口吐珠玑。

白衣雪点头道：“尊师此前也曾感叹，秋水盈盈之时，能在沐世伯的庄上，温上一壶黄酒，遍尝湖鲜美味，共赴醉乡，尽浇心中块垒，人生快事不过如此。”

杜砚轩竖起大拇指，笑道：“岁寒庄主雅人清致，真风流名士也。”

方心达、路心广、丁心怡、戴心豪、管心阔等人纷纷附和。

白衣雪道：“今日能吃上这大名鼎鼎的沙湖湖鲜，真不虚此行。

如此世间美味，却不知如何做法？”

丁心怡笑道：“这个简单。

秭归的桃叶香橙，其果形端正，皮薄核微，汁多化渣，做时将八两重黄熟透了的秭归带枝桃叶香橙，用山泉水浸润三日，以中和橙之味酸。

三日后，将香橙洗净、截顶、去瓤，将一斤六两重的沙湖绒螯蟹吐过沙后，仔细清洗干净，取蟹肉、蟹黄和蟹油，放入橙内填实，滴入少许橙汁，起和胃降逆之功。

一切妥当，仍用橙顶覆盖之，放入小甄内，加酒、醋、水，大火起灶，蒸上一柱香的时间，取出后再用醋和盐拌之即可。”

白衣雪听了不免咋舌，喟然叹道：“听丁师妹这么一说，方知为了这一口美食，背后竟是如此大费周章！”

杜砚轩道：“可不是嘛！

范文正公《江上渔者》写道，‘江上往来人，但爱鲈鱼美；君看一叶舟，出没风波里。

’张季鹰大快朵颐、一饱口福之际，又有多少渔家儿，风里来雨里去，驾着小船，往来于鲸波鳄浪之中，为的仅是这一口鲜美之食！”

这时有丫鬟送上一壶黄酒。

杜砚轩站起身来，为沐沧溟和白衣雪分别斟上一杯。

白衣雪见那黄酒色泽深沉瑰丽，气味醇和馥郁，闻之令人微醺。

杜砚轩笑道：“胡庄主所言极是，沙湖橙酿蟹须配上这绍兴二十年女儿红，足以快慰平生。”

众人酒兴颇高，酬酢往来，不一会就将一大壶女儿红喝个精光。

吃罢晚饭，众人回到中堂，坐下喝茶叙话。

天色渐暗，早有庄客掌上灯来。

白衣雪叹道：“醉酒饱德，蒙惠诚深。

小侄倘在世伯的府上，日日如此吃香喝辣，只怕待上个一年半载的，还都舍不得走了。”