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第二百三十章 全餐 完成（第2页）

“还好已经处理完了，不然这把刀再来几下就要报废。”

以刀锋上出现一个豁口为代价，游乐用刀尖扩大了鱼皮与岩层之间的缝隙。

抓着岩石黑鲶的岩层上下一掰，下方圆滚滚的黑色鱼身瞬间暴露在空气中。

“再把它片成鱼片。”

剥除岩石黑鲶身上的岩层，下一步就极为简单了，片鱼。

娴熟的取下两片鱼身，游乐手中厨刀划过一道道残影。

剥岩层用了十分钟，而将它片成片只用了十秒钟。

“冲水，去除里面的血液，顺便在此期间准备下一道菜。”

片皮乳猪。

视线放在料理台下一米多长的一头牛猪身上。

游乐嗒巴了下嘴，虽说这家伙的大小和乳猪不沾边，但是下方这头牛猪以年龄来算，和乳猪是一模一样。

而且这种兼具了牛肉和猪肉两种特点的牛猪，吃起来口感也是一极棒。

“哼！”

鼻中窜出俩道白色气流，刚刚被游乐从美食中央批发市场买来的牛猪不善的看着游乐。

“当”

的一下，头顶的牛角重重的撞击在笼子前方。

但还没等到它向游乐示威完毕，游乐手指轻轻一弹，一根筷签就已经迅速的了结了它。

跳到料理台下轻松的拎起牛猪，游乐直接走到料理台的后方。

这里，是专门用来处理中小型猛兽的。

将牛猪放在案板上胸向上，从嘴巴开始经颈部至脊骨尾部止，沿胸骨中线劈开挖出内脏。

用水将牛猪身内外洗净沥干，使身躯成板形。

在两边牙关各劈一刀，使皮上下分离，取出第三条肋骨，划开扇骨关节，取出扇骨，跟着将扇骨部位的厚肉和臀肉轻轻划上几刀。

“五香盐，在这了。”

从调料罐中找到五香盐，游乐打开闻了闻，品质不错，足以腌制牛猪。

将五香盐均匀涂在牛猪腔内，用铁钩挂起约腌30分钟，晾干水分。

然后把豆酱、腐乳、芝麻油、姚子雪曲料头酒、鳞衣蒜、雪白糖拌匀，涂匀牛猪腔内，腌20分钟。

用特制烧叉从臀部插入，跨穿到扇骨关节，最后穿至腮部。

上叉后用排笔扫上糖醋。

这道以片皮乳猪做法做的片皮牛猪就已经完成了三分之二。

期间还处理了军舰燕窝中蕴含的一些杂志，并将它也处理好。

一个小时左右的时间，游乐才完成了四道料理的准备过程。

“速度得快一点，不然后面需要的时间还很多。”

看了一下只等最后一步便可料理完成的四道菜，游乐随即准备起最麻烦，需要食材也最为多的一道菜。