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第107章月亮河的小摊贩!
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凌晨五点左右,江风就起床去到自己的店里开始忙碌。
他又专门请了一个帮忙的阿姨。
阿姨六点过来,任务很简单,就是拿出一次性餐盒,先是在米饭槽里打满米饭,然后在两个饭菜槽里打满两份热菜,最后还要在一个小的咸菜槽里加一点咸菜。
然后把盖子盖上,放到保温箱里。
这样,一份盒饭就做出来了。
江风的餐车比较大,能存放很多份盒饭。
盒饭和之前做过的盖浇饭,亦或者是学校食堂的自选餐差不多。
都是常见的菜品。
这些江风已经太熟悉了。
他今日准备了四种盒饭:
鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧茄子、木耳炒肉、
三种是他得心应手的菜肴。
还有一种“木耳炒肉”
是他自己研究学会的菜品。
首先将肉片加入食盐、料酒、老抽、生抽、鸡蛋清、土豆淀粉搅拌均匀,再倒入一点食用油防止肉片粘连。
就这么腌制10分钟。
腌制的肉片颜色很深,正不断吸收着味道。
黑木耳也都泡在凉水里,泡十几分钟。
然后就是配料汁、黑木耳焯水、炒肉片。
黑木耳焯水之后需要泡在凉水里,保持木耳鲜嫩的口感。
炒肉片的过程中,等肉片变了颜色,就加入葱姜蒜,加入焯水的木耳和青红椒,最后倒入调好的料汁。
让料汁的味道在收水的过程中附着到肉片上。
如此,木耳炒肉就完成了。
江风把炒好的木耳炒肉倒入一个盆中,阿姨负责把米饭和热菜装盒。
肉片炒的红彤彤的,被红油完全包裹,几乎都是瘦肉,周围有木耳和青红椒点缀,整道菜油光瓦亮,看着很是下饭。
装饭的阿姨都看馋了。
江风毕竟是良心老板,也包吃,阿姨看什么菜好可以自己打一份。
给阿姨乐够呛。
真是好差事。
忙2小时给2百,还包吃。
要是能多干几天就好了。
江风这周卖的不是自选餐的那种盒饭,而是提前准备好的盒饭。
到时候不需要再起锅,只需要安心售卖盒饭就好。
一锅一锅热菜炒出来。
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