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许念特意选了青花瓷盘,干净清雅的青花瓷配着酱色茄子,点缀的粒粒青翠葱花提升亮色,很是好看。
她做菜的时候,许嘉文就眼巴巴地守在旁边,待茄子出锅装盘,他眼睛盯着茄子一眨不眨的,如一个铁杆粉丝一样,味道没尝,立即没犹豫地拍手称好:“念念姐姐,好香啊!
闻着好好吃!”
许念看着他明明十分犯馋,仍是规规矩矩的,没有下手抓或者抢食,夹了一块茄子,放在嘴边吹了吹,送到许嘉文嘴边:“吃吃看,看看有没有像你说的那么好吃。”
“肯定好吃……唔……”
许嘉文话未说完,糖醋茄子便入了口。
茄子软香软香的,入口软糯无比,配着酸甜利口的酱汁,赋予软糯以新的滋味,亦使酸甜的糖醋味回味绵长。
“真的好吃,念念姐姐!”
吃完茄子的许嘉文瞬时变成星星眼,崇拜地看着许念,好像在说“我的念念姐姐怎么可以这么厉害”
。
“好吃再来一块。”
许念又给他夹了一块,看着他吃得满足,小心替他擦干净唇角的菜渍。
接着,她开始做牛乳鸡蛋醪糟小圆子。
做这道甜点,需要先搓小圆子。
这个许念特意找了白案功夫较好的厨娘来搭把手,她手麻利,一会儿便有许多个滚圆嫩白的小圆子躺在案几上,个个小巧精致,嫩白可爱。
因着牛乳不耐煮,于是许念便先下锅把小圆子煮熟。
圆滚滚的小圆子浮在热气腾腾的水面上,小小的身子鼓胀鼓胀的,煞是乖巧。
许念用漏子挨个儿捞出,放入碗中备用。
然后,煮牛乳,放醪糟和小圆子。
醪糟含酒,虽是米酒的清甜,酒精浓度也不高,许念为了谨慎起见,选择只放了小小的两勺,让牛乳中隐隐闻得见醪糟的清甜气味便可。
牛乳表面开始“咕嘟咕嘟”
冒着小气泡,最上面起了一层薄薄的奶皮时,打入漂亮的蛋花进去。
蛋花入锅,很快便飘起来,许念利落地起锅。
为了增加这个甜点的口感,她专门切了些果脯碎和坚果碎,放进去增色添香。
“念念姐姐,这个闻着香香的、甜甜的,等下要和饭一起吃吗?”
许嘉文小声问,眼中露出对这份甜品的渴望。
“是。
我们去饭堂等着吧。
小文如果饿了,等下可以先喝口牛乳蛋花醪糟小圆子。”
“好。”
许嘉文重重点头。
显然对这道甜品的期待值,超过了对今日所有午膳的期待。
——————————————
牛乳蛋花醪糟小圆子用白瓷碗盛着,浅黄色的汤汁与纯白的瓷碗相得益彰,深的浅的、红的绿的果脯坚果碎堆叠在汤汁中心,亦有晶莹剔透的小圆子藏在里面,偶尔冒个头,很是有趣。
许嘉文端坐在饭桌前,眼睛不时瞟着眼前的牛乳醪糟,却忍住没动。
因为,要等其他的菜一起上来。
许念不忍心,轻声说:“小文,你可以偷偷地喝小半碗,我帮你看着。”
“念念姐姐,是真的吗?”
许嘉文眼睛发亮,满满期待。
“你快喝吧,小心烫。”
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