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第122章（第3页）

呕……

第66章

三个人在铺子里头喝着酒，不时还能听到几声骆泽和伍乘风斗嘴的声音。

两个人一遇上就仿佛是变成了小孩子，幼稚的很。

黎湘没去里头凑热闹，刷完锅后便把早上多买的那五十斤肉拖了过来。

一块块都是上好的后腿肉，肥肉相间不多不少，拿来做腊肉真是最好不过。

眼看现在都十一月了，再不做等过年的时候儿想吃都来不及。

白天店里又忙，她实在是没有时间，也只有晚上这会儿才有空把腊肉做起来。

“娘你帮我烧下火，中火就行。”

“这些肉……”

“当然是做好吃的啦，娘你就放心吧。”

黎湘提起一大块肉，手摸了下，苏嫂子她们已经拔过毛了，几乎都已经拔干净，只有零星几根还有些扎手。

这时候儿直接将猪皮的那一面怼上烧的滚烫的铁锅来回摩擦就行。

原味儿的猪皮被那高温一炙，立刻散发出略有些腥臊的味道来。

筐子里的每一块肉都去锅里滚了那么一遭，出来个个皮都焦了。

关氏好奇的看着女儿将肉都滚了一遍用料酒抹了一遍，然后又开始往锅里倒盐。

“湘儿，怎么倒了这么多盐？”

都倒了小半锅了……

“拿来腌肉嘛，肯定要多，娘你火小点儿。”

黎湘又倒了小半罐子，这才将盐罐子收回去。

接着倒了小袋子的花椒进锅里和盐一起翻炒。

说实在她不喜欢吃花椒，小小一颗就能麻掉舌头。

但不得不说花椒是很多菜肴里的灵魂。

腌腊肠加了花椒粉可以提味儿，腌腊肉也是同样的。

而且花椒能杀虫杀菌，拿来腌制食品真是好处多多。

将锅里的盐和花椒都炒的差不多后，黎湘直接将花椒和盐都倒进了石磨里磨成了更细的椒盐粉出来。

其实不用磨也可以，只是她喜欢这样磨细了腌制的更入味儿一些。