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第73章 博大精深的文化底蕴（第1页）

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“铁道炊事兵书海阁小说（.shg.tw）”

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听着水灵光关于滇池与螳螂川的人文历史与地理知识；

楚留香心中也同样感悟着：

中华饮食源远流长，烹饪一种美食并没有什么标准规则，一种食材，哪怕是同一道佳肴，在不同人的手中与口中都有不同的标准；

一道让人喜爱甚至溺爱的美食，不管如何制作，都逃脱不了一个规律：

与天、地、人结合！

任何不与天、地、人结合的美食是不存在的；

民以食为天！

《易经》中，食为兑卦，代表人情和欲望；

天为乾卦，代表本性和天道。

民以食为天代表情绪不能害本性，人欲不能伤天理。

中华饮食正是遵守了这样的一个法则，才有了如今博大精深的文化底蕴；

这底蕴吸引着千千万万中华儿女愿意一代一代地传承，永不熄灭，深深镌刻进每一位中华儿女血脉当中；

楚留香享受着水灵光带来的人文大餐，将竹签上的螺蛳肉放入嘴中；

入口的螺蛳肉弹力十足，这是新鲜螺蛳肉才有的弹性；

螺蛳肉外表酥嫩，当牙齿越往螺蛳肉里面深入，螺蛳肉的弹力越足；

当将口中的螺蛳肉一咬两半，螺蛳肉的汁水立即流向口腔中的两颊；

伴随这鲜咸的螺蛳肉汁水流入两颊，舌头底部立即生津不少，迅速与这鲜咸的味道结合；

顿时让人唇齿之间，充满鲜咸的香气；

这种鲜咸的香气与随着而来的浓郁舂螃蟹的爽嫩与香辣混合在一起；

使得螺丝肉的鲜美风味更加得到突出，尤其是香辣味的介入，更加让螺蛳肉那股清淡的肉香味得到放大；

随着咀嚼，弹力十足的螺丝肉与嫩滑的盘蟹肉交融在一起，形成了独特的口感；

这种口感在带来特殊美味的同时，也带来些许乐趣；

螺丝肉由于部位的不同，软硬程度与美味程度并不均匀，这使得人在咀嚼的时候，总是在寻找螺丝肉中那最特殊的一个部位；

这部位不仅弹力最强，味道也特别浓郁；

这部位就如吃到羊肉、牛肉中的蹄筋一般，不仅有嚼劲，而且还特别香；

也正是这部位的存在，螺蛳肉成为一种非常受人喜爱的下酒菜。

对于这道螺蛳的美味表现出极大喜爱的当属倪不小了；

他直接将舂螃蟹倒入一些在自己的碗中，用竹签掏出螺蛳肉后；

将螺丝肉放入舂螃蟹之中，连舂螃蟹与螺蛳肉一起扒入口中；

显然，用螺蛳肉蘸起的那点舂螃蟹已经无法满足倪不小的口味了。

至于他碗中的竹鼠柳芽丸子已经被他吃了一小半，不吃点主食，光吃菜，也吃不下多少；

柳芽丸子与野鸡冠菜在老百姓那里毕竟是度春荒的食物，要说能做的多好吃，那是不可能的；

只是在春荒的时候，填饱肚子而已，虽有些营养，但也不是不能从其他食物中获取；

虽然偶有大户人家做出的柳芽饭与野鸡冠菜十分可口，但如用那些制作方法与食材配料，普通老百姓家不如用这些配料、食材去换取一些粮食来的更加实际。

柳芽本身那股苦涩的味道，经过水煮、剁碎、敲打、压制等工序已经少了很多；