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鸡鸭猪骨这些食材就属于“有味”
的,先用炖煮的方式将其中的香浓之味炖煮出来。
鲍鱼辽参则是“无味”
,先用泉水泡发,之后加到浓缩全部精华于一身的金汤里炖煮,使其最大限度地“入味”
。
伊凡看着怔怔的众人,笑着道,“大家都开始吃吧,一会儿凉了,宋妈妈您先动筷。”
“对对对。”
宋洁净回过神来,“妈妈,快吃吧。”
宋妈妈用白瓷的小勺子舀起一块辽参,放在唇间轻轻一抿就化开了,只留满口的胶原蛋白和浓香的金汤肉汁。
寿星宋妈妈吃了第一口,宋洁净也迫不及待地舀起一勺浓鲜的汤汁,舍不得大口喝下,先小口抿了几口。
肉眼看上去,那汤汁像是很深的琥珀色,茶色见底,闻着浓郁鲜香,闻一下都是满满的幸福感。
汤汁的口感非常浓稠,有浓厚的胶质感,味道是咸鲜中带一点点甜的感觉,鲜香之中感觉融合了万千滋味,但又任何一种味道都不会突兀。
她突然又有点想哭。
之前她打电话给伊凡,只说是宋妈妈的生日,想定一桌生日宴。
伊凡在详细询问了宋妈妈的口味之后,没想到却做了这么一桌霸王菜出来,不用想都知道一定是耗了很多时间和心血。
宋爸爸一尝鲍鱼,q弹之中带着一点点绵软的韧劲,鲍鱼表面开了十字花刀,吃起来浓鲜入味。
鲍鱼吸饱了汤汁,一口能吃出海鲜的鲜、鸡鸭的香、猪肉的醇、花菇的清香,一口吃完,满口留香。
拍这种美食视频,对于摄影师来说真的是最残忍的事情。
美食在摄影机的下面被无限放大,辽参上油润的纹路的纤毫毕现,鼻腔中还充斥着浓郁的鲜味,可偏偏自己吃不到。
拍摄完成后已经是深夜,送走了宋洁净一家人,小店里终于恢复了安静。
佛跳墙和四川腊肉的拍摄告一段落,《食色》团队正在收拾着东西做善后工作。
晓虎拽着摄影棚不让人收走,“这是我的树洞!”
“小朋友,我们下次会再来的。”
工作人员好脾气地和他解释。
谁知道晓虎开启了一哭二闹的熊娃模式,躺在地上撒泼打滚,说什么也不让人带走他的大熊和树洞。
“我一辈子不和我的大熊分开!”
摄影师想起被红发胖娃投喂的这一个星期,感动得热泪盈眶,伸出手想要摸摸他的大头。
伊凡端着一盆佛跳墙站在廊下,对这边喊了一声,“大家收工了,吃宵夜。”
晓虎一骨碌从地上爬起来,像一枚小炮弹般精准的射向佛跳墙的怀抱。
摄影师伸出去的手尴尬地顿在半空中。
不是
说好的一辈子不分开呢?
怎么跟闹着玩儿似的?
方老头这段时间心情有点低落,都说每逢佳节倍思亲,更何况是就要到了春节这么阖家团圆的节日。
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