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二十一（第1页）

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除夕夜的家宴是一年里最热闹的，我酒足饭饱之后，在慈宁宫配着太皇太后守岁，看着紫禁城宫灯长明，困意来袭便喝茶醒神。

“澜丫头，哀家有些饿了。”

“臣妾已给您备下了豆腐皮包子。”

“什么馅儿？”

“是京酱里脊肉丝，香味醇厚，酥软可口。”

“这会子不吃肉。”

“还有鸡髓笋，臣妾敲了很多鸡腿骨，才得出小半碗骨髓。”

“不是荤的便是太清淡。”

我正好想起《本草纲目拾遗》中称：冬日掘取老藕，捣汁澄粉，干之，以刀削片，洁白如鹤羽，入食品。

先以冷水少许调匀，次以滚水冲入，即凝结如胶，色如红玉可爱，加白糖霜掺食，大能营胃生津。

“延禧宫有新捣出来的藕粉，臣妾给您做藕粉桂糖蒸糕，如何？”

“这个倒是不错，只怕要多费时间。”

“臣妾做许过多次了，熟能生巧，两刻钟便成了。”

……

康熙十八年正月初三。

时光静若无声，有一阵冷洌的风从窗棂溜进，掠过面颊，有轻微到不易察觉的疼痛。

过些时候玄烨前来看望我，灵雲很快端来了鹿茸清茶。

此茶制作不易，先用清茶煮沸鹿茸，然后用高汤、枸杞子、灵芝，再配整只鸽子煮一个晚上，喝起来鲜美不油腻，又能够提神。

我想了想道：“今日雪这样大，你用了午膳再走，可好？”

玄烨早已遣开众人，拥着我融融一笑，道：“焓儿跟我想到一块儿去了，我还要在这里睡一觉呢，下午再回乾清宫。”

闲话半日，闻得他道：“焚香、品茗、听雨、赏雪、侯月、酌酒、莳花、寻幽、抚琴，此乃古人九雅，雅不在乎事情，而在乎心境矣。”

我取来九霄环佩琴，此琴为唐朝所制，琴音十分特别，可高雅又可豪迈，即使琴技不高之人，也是可弹奏出美妙的曲子。

正所谓，霭霭春风细，琅琅环佩音。

垂帘新燕语，苍海老龙吟。

手一挥拨了个满弦，灵动的十指上下翻飞，琴音从指间倾泻而出，宛若春风，愈来愈柔和，像是一对妙龄姐妹在花树下的轻声细语。

这个时候已是午时，小厨房里有刚宰好的新鲜嫩鸡，于是我决定做蜜辣烤鸡。

嫩鸡对半切开后取出内脏与血液，洗干净用竹竿串好，将辣辣的酱料涂抹在鸡皮上，放在火上烘烤。

接着用三只绑在一起的新毛笔蘸着蜂蜜一遍一遍往上刷，直至皮肉都呈现金色，外面薄薄一层油。

一口啃下去，外皮酥脆，肉与脆皮之间还有薄薄的一层绵软肥肉，却肥而不腻，最妙是那层辣酱与蜂蜜，酱是辣的，蜜是甜的，微微有些辣，又微微有些甜，一辣一甜，混合得恰到好处。

恰巧玄烨带来了屠苏酒，酒酿配着烤鸡，真真妙极。

此酒是在春节时饮用，故又名岁酒，屠苏是一种房屋，因为是在这种房子里酿的酒，所以称为屠苏酒。

据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的，其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。

很快小厨房又做好了板栗牛腩粥，另有五荤六素，摆了满满一桌子：麻油凉拌熏肉丝、蟹柳蒸蛋、野鸡瓜齑、陈皮红茶排骨、陈皮元宝虾、东坡豆腐、白萝卜丝煎饼、鸡汁土豆、拔丝芋头、烧藕丸、素火腿。

“千年人参，百年陈皮，太皇太后赏赐的广东新会陈皮真真极好。”

我给玄烨夹了陈皮红茶排骨，自个儿也是吃了几块，甚是满足，又剥着陈皮元宝虾，喜孜孜道，“倪霜喜欢老鸭汤，明日请她过来用午膳，到时候让小厨房提前备下，再加上陈皮与冬瓜一起熬制。”