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第19章 竹珍（第2页）

笋干不管是用来炒还是炖汤，都有一股特别的风味，味道还挺好的。

林静微微一愣：“这个妈还真的没有想过。”

竹笋这些东西都是季节性很强的食物，也就是当季的时候吃个新鲜，过了季谁还会吃？又是山里野生野长不用花钱的东西，所以这么多年下来，凤鸣乡还真没人想过要把竹笋晒成干笋。

肖清荷这一提醒，仿佛在林静固化的思维上打开了一个缺口。

她兴奋的道：“荷花儿，你说的对，每年春天，都有很多竹笋因为卖不出去，所以并没有被摘完，咱们完全可以多挖一些制成干货，等秋冬没什么蔬菜的时候卖。

不止是竹笋，还有其他的一些野菜，也可以制成干菜！”

以前大家只知道把自家种的卖不完的菜制成干菜，完全没想过野菜也可以制成干菜。

别的不说，蕨菜、马齿苋、灰灰菜、婆婆丁这些是完全可以晒成干菜的。

“往年，菜卖不完的时候，就不打猪草，直接把菜拿去喂猪，现在想想，真是太浪费了！”

林静越说越心痛，梧桐山山高林密，野草遍地，除了冬天草木凋零的时候，其他季节，猪草是完全不缺的，这些省下来，又可以多卖很多钱了！

想想今年能多一笔收入，林静就抱起女儿，在她脸上狠狠的亲了几口：“妈妈的荷花儿真是太聪明了！”

肖清荷不大习惯这样的亲密，面无表情的擦了擦脸上的口水，眼睛却水水的，泛着柔柔的光。

“竹笋除了晒成笋干，还可以做成泡菜，酸脆爽口，比泡萝卜还要好吃。

可以在刚腌好的时候当小菜下稀饭，也可以多泡一段时间，再拿来煮酸菜鱼、炖鸭子，都很好吃。”

想起前世吃过的酸笋小菜、酸笋鱼汤、酸笋老鸭汤……肖清荷就不由得口水长流。

“泡笋？这还真没试过，能吃吗？”

“当然能！”

肖清荷肯定的点头。

林静就奇怪的道：“你怎么知道的？”

肖清荷眼神微闪，做出一副沉思的模样，想了想，说：“我忘记在哪里听说过……”

林静也就没再追根究底，左右是不要钱的东西，到时候试试就知道了。

于是林静继续挖竹笋，而肖清荷就坐在背篼旁，把已经挖了的竹笋一个个的剥去上面的竹壳，母女两个背着满满一背篼的竹笋回到家。

林静按照往年的情况，留了半背篼竹笋起来，准备明天背到乡里去卖，剩下的一半就需要焯一遍水。

新鲜竹笋不能放太久，时间一长，就会木质化，不能吃了。

把慈竹笋先挑出来，放热水里煮，趁着煮慈竹笋的功夫，把楠竹笋切片，等慈竹笋煮到八分熟的时候捞出，放筲箕里沥干，同时把楠竹笋下锅，水开之后再滚两滚，就可以起锅了。

把煮好的竹笋均匀的摆放在簸箕上，放到场坝上晾起来。

隔壁二奶奶看到林静在那里晒竹笋，好奇的问：“林静，你在弄什么？”

做干笋是瞒不过人的，林静也没打算瞒，她说：“山里这么多竹笋，现在不挖，过几天也就不能吃了，我琢磨着，能不能像做干菜一样，做点干笋出来。”

“干笋？哎呀，我怎么就没想到还能做干笋呢？还是你们年轻人脑子活。”

二奶奶眼中精光闪烁，转身就回家背起背篼进山了。

肖清荷知道，小山村是没有秘密的，也许等不到明天，许家湾的男女老少们便都知道还有干笋这种东西了，梧桐山脚的那片竹林，今年恐怕要遭殃了。