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第45章 西塘的热闹（第4页）

并且要让顾客们知道这甜品是独家配方，只有到店里消费的贵宾才能品尝到。”

两位掌柜一听觉得是好方法都表示理解，万娘子开口道：“东家的主意真的是绝妙，奴家与佟掌柜也想出一个绝妙的主意，开业那一日，搭配出几套不售卖的衣裳、首饰和化妆品，开业的那一日，请了清河县城的夫人们前来竞拍，最后价高者得。

提前设了底价和最高价，到了最高限定的价格，就不可再往上升，不然这些个夫人回过味来，再来寻麻烦，反而不美。”

雪莲一听，忙点头称赞，夸奖万娘子的主意好，接着大家都各抒己见，兰心负责记录。

雪莲在家中招待两位掌柜，姜清时在姜府老宅同姜员外陪着方大家、鲁大师等人。

西塘码头也于今日开工，其余人等在西塘享用露天地摆的流水席。

宴席上用的嫩豆腐、老豆腐正是清雅斋新建成的豆腐坊的成果。

从昨日起，制出的老豆腐被切成四方小块，放在大笼屉里沥干水份备用，通常沥干的时间为一至两天。

饭后雪莲将两位女掌柜送到后罩房空闲的房内休息，午时末派了葛巾、豆绿去服侍两位掌柜的起身，并让二人换上家中做工时穿的工作服，改良版的窄袖棉质上襦，窄腿的灯笼裤。

襦衣是齐胸样式绣了不同的图案，以丫鬟的名字绣了应景的图案，又统一绣了牡丹的样式换着穿。

如今两位女掌柜穿的就是牡丹图案的工装，头发被束在头顶，拿特制的帽兜裹住，以免头发掉落在食品当中。

因着东跨院的正房也是今日一起开工，后罩房与正房之间设了栅栏，从右手边绕到西跨院，再从西跨院绕过影壁去到西院的侧门，进到豆腐坊。

雪莲在左厢房豆腐坊的南侧门口等着二人，见二人收拾妥当迎进门来。

在正门口，让二人穿上用油布制成的防尘鞋套，戴上棉布缝制的口罩，才带着二人到了二楼的平台，体验亲手制作红方腐乳的乐趣。

平台三面立阶梯式木架，每排留出供一人行走的空间，方便运送特制的藤编箱子，箱子里铺了一层稻草，稻草都是经清洗、暴晒处理过。

今日众人的任务就是将昨天切好的四方小块豆腐摆到箱子内的稻草上，一层稻草一层豆腐，最后还要拿稻草保温，加快发酵的速度。

迎春早正带了丫鬟们在案板前忙碌，将笼屉里沥干水分的小豆腐块摆到箱子内。

两位女掌柜被雪莲引到案台前，又一人分了一副消毒过的手套，然后让二人看着怎么操作。

摆豆腐块没有技术性一学就会，一层豆腐、一层稻草，摆满后盖上盖子，由专人运送到架上摆放好。