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第40章 蒸馏酒（第3页）

雪莲如今迫切需要酒精，这样卫生棉就可以正式投入生产。

香水、香皂也可以陆续推上市场，腐乳制品也可以着手制作。

最重要的是竹筒酒，竹筒酒六七个月左右就可饮用。

竹筒酒缩短了原浆陈放三年的过程。

因为在陈放过程中，酒精会少量挥发，因此度数也会降低，待到出品时，酒精度数基本也就降为最佳的度数。

还好大颂朝粮食增产，不再是生活在温饱线上的时代，有余粮酿酒。

因高度酒需要大量的低度酒蒸馏，也就更耗粮食，所以姜府就是雪莲的最强后盾。

因蒸馏酒的需求量大，由姜刘氏领着荷心等四个丫鬟，在大厨房内，四口锅同时蒸馏，两人烧火，两人加酒液，换酒坛子。

豆腐坊内迎春、周嬷嬷带着三个丫鬟蒸馏，竹心被雪莲带在身边跑腿传话。

雪莲像只勤劳的小蜜蜂，穿梭在各个厨房里。

她现在迫切希望西塘的作坊快些建起，因为家里头实在是施展不开。

正房的右耳房里，陆成家的带着两个丫鬟做鲜味汁的收尾工作，将熬好的蚝油装进木桶内晾凉后再装瓶，手里头也不停，在刷干净的锅中蒸馏高度酒。

蒸馏需要时间，雪莲争分夺秒，又带着陶三娘、香叶、香露、香兰、香娜开始制作手工皂。

而西厢房烧制皂液用的锅灶，也已盘好。

雪莲指挥着众人将草木灰泡进大瓦缸中，水位刚好淹没草木灰多一点的水量，然后就是去除杂质、灰质，拿了纱布进行过滤，取得过滤后的碱液。

接着就是通过加热提高碱液的浓度，雪莲判断浓度的方法就是拿了鸡蛋置于水上，也就是浮水法。

待鸡蛋可以浮水了，不撤火，再将熬制好的油加入浓缩后的碱水中搅拌。

同时加入新鲜出炉的酒精，因为油脂不易溶于碱水，加入酒精为的是增加油脂在碱液中的溶解度，加快皂化反应速度。

这搅拌是个体力活，香兰姐妹主干，其他人轮流替换，就是陆成家的过来看热闹，也被雪莲指挥着做了一会儿搅拌工。

因有了酒精的溶解度，加快了皂化过程，很快煮到很黏稠，这就是成功了。