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第48章 妙用豆腐渣（第5页）

第三日做豆腐，……如此循环，倒也两不耽误。

每次装坛，坛底凹陷处都会贴上日期标签。

大豆被源源不断的送来，堆放在豆腐间里，地窖里，游廊上。

第一天出的豆腐渣全被雪莲拿来做实验，制作发酵豆腐渣。

雪莲将配料写给罗致远，让他想办法收集。

罗致远一看清单，笑着对雪莲说：“二娘子这收集的都是废弃料啊。”

只见清单上列着，主料酒糟、糖渣、醋渣、酱油渣、药渣、油渣、油饼粕、屠宰下脚料、泔水、剩饭菜、鸡粪，辅料米糠、麸皮。

雪莲指着掩嘴一笑说道：“正是要废物利用。”

罗致远问道：“这些个主料、辅料需要多少？”

雪莲回道：“越多越好。

从明日开始，主料可以两天送一次，辅料可以一次性多备上一些放在地窖里。

这发酵好的豆腐渣，可是养殖的不二法宝，二娘不想太快流传出去。

暂时只会在家中发酵，只能辛苦致远哥，将这些废弃料直接运送到家中后院。”

罗致远对雪莲是有求必应，制豆渣的主料和辅料很快就联系好了供应之处。

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三月十三这天制豆腐出的豆腐渣被分为四份装进敞口大缸内，混入罗致远运来的三缸废弃料，再混入三分之一的米糠、麸皮后加入三分之一的水。

陆成带着陆大郎用铁揪搅拌，边搅边放入水，湿度以手捏成团不滴水一触即散为宜。

待搅拌均匀后，拿石棉压实，缸上用油布多封几层，保证完全不透气，再盖上盖子，如此放上十二天左右就发酵完成。

雪莲将豆腐渣制成的要点只告知陆老丈爷三，因为具体操作是他三人。